Ryan Milstein, jeune diplômé, chef cuisinier et entrepreneur
A peine âgé de 25 ans, Ryan Milstein, australien diplômé de l’institut Le Cordon Bleu Paris fonde le collectif La Main Noire avec deux amis baristas. Le projet ...
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Les différentes saveurs du Cordon Bleu
Il y a toujours un évènement en cours au Cordon Bleu. Que ce soit la participation de nos étudiants à des compétitions culinaires, ou notre collaboration à un festival gastronomique, nous vous apportons des nouvelles des quatre coins du monde.
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Madame Kim Soojin, femme chef renommée, a été désignée « Ambassadrice de la gastronomie du Gangwon » dont elle présentera, durant cette conférence-démonstration ...
Tora, étudiante du Programme des métiers du Vin et Management a réalisé son premier stage en vendanges à Saint-Emilion, elle a tellement apprécié cette ...
Ce programme est destiné aux étudiants ayant suivi une formation en arts culinaires ou disposant d’une première expérience professionnelle en cuisine ou ...
Depuis tout jeune la boulangerie est une évidence pour Chef Somoza. C’est au Ritz qu’il fait ses premiers pas aux côté d’un chef MOF. Après plus de 8 ans au ...
Le pétrissage est une étape très importante, permettant la répartition de la levure de boulanger et le développement du gluten.
Un nouveau programme destiné aux titulaires d’un diplôme en arts culinaires ou disposant de deux ans d’expérience professionnelle minimum. La première session ...
Anastasia Mitina a participé à plusieurs ateliers en cuisine et en pâtisserie à l'institut Le Cordon Bleu Paris. Elle nous parle de ces ateliers et nous ...
La Journée Internationale des Chefs, le 20 Octobre, est l’occasion de célébrer tous les acteurs de la gastronomie qui contribuent à développer et valoriser les ...
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