Le Cordon Bleu 標志

藍帶再度聯手依萊克斯
俄籍女藝人安妮親自與藍帶主廚學廚藝

高雄校區

藍帶國際廚藝學院與瑞典家電品牌依萊克斯(Electrolux)於2018年正式簽訂長期合作合約,將雙方於各自領域的專業相互聯手,結合彼此的優點,從教育研究和產品研發兩方面持續合作,透過烹飪課程和展覽,聚焦世界各地的美食家和烹飪愛好者,從專業廚師到家庭廚師,都能開啟輕鬆又愉悅的烹飪之旅。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo
Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo

去年度藍帶國際廚藝學院與依萊克斯曾聯手舉辦台北、高雄各一場的廚藝短期課程,讓依萊克斯的VIP顧客體驗一場獨特的藍帶廚藝課程。

而今年的合作模式更推陳出新,邀請俄羅斯籍的女藝人-Annie(安妮),與高餐藍帶行政主廚-Jose一對一學習廚藝,並使用依萊克斯今年最新產品「主廚系列多功能調理機」,讓民眾在家中也能學習如何製作藍帶規格的料理。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo品項包含西班牙橄欖醬番茄冷湯、煎烤鮪魚佐春蔬、巧克力咖啡小塔,從前菜、主菜到甜點一次學習,而本次的廚藝教學預計也將公開食譜,拍攝成一支廣告帶,讓民眾也能和藍帶主廚學習到如何在家輕鬆製作法式料理!

俄籍女藝人安妮不只是藝人,也是台灣首位擁有中餐執照的外國人,因為對料理有濃厚的興趣努力考取證照,所以在基礎的切菜、備料、煎炒等都相當熟稔,她也表示很開心能夠跟藍帶主廚面對面學習,也在過程中學習到許多法式料理的小技巧獲益良多,還調皮的詢問主廚這次她自己製作的料理擺盤可否得到高分。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo 藍帶主廚Jose也表示,在專業廚房中,除了優質的設備外,如何培養專業的廚藝知識將設備發揮到極致,作出美味料理,就是藍帶廚藝學院能夠提供的專業。未來,藍帶國際廚藝學院將與伊萊克斯持續合作,為料理熱愛者帶來更多不同的驚喜與美好的廚藝體驗。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo

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繞不開的5種法式甜點元素

繞不開的5種法式甜點元素

法式甜點受到了全球的喜愛,出現在各地的甜品店或麵包店。如果你想要學習製作精美的甜點,藍帶學院是不二的選擇,在這裡你將會掌握5種法式甜點元素。

何謂廚房編制體系?

何謂廚房編制體系?

現代廚房必需運作如一台維護良好的機器,所有的員工就像其中的零部件,共同協作才能夠為顧客提供最好的食物以及最佳的用餐體驗。

好看的食物是否也更好吃?

好看的食物是否也更好吃?

在知名餐廳用餐時,食客們往往希望食物能夠以非常精緻的方式呈現。因此世界上最好的廚師們不僅是味覺的大師,更是能以餐盤為畫布,為食客繪出打動人心的美食。

下午茶的藝術之旅

下午茶的藝術之旅

下午茶是由甜點師、咖啡店店主、餐飲經理共同為顧客帶來的餐飲體驗。要求具備高超的廚藝天賦、創造力以及擺盤的美學素養。

20年後藍帶校友再次回歸母校

20年後藍帶校友再次回歸母校

陳薇萍(英譯)Cheryl於2000年畢業於藍帶阿德萊德,並獲得餐廳管理文憑,之後的20年裡她在餐旅職業道路上獲得頗豐的成就。 2019年,她又重拾自己熱愛的甜點事業,再次回到藍帶阿德萊德學習甜點證書課程。

基礎巧克力製作技術

基礎巧克力製作技術

在全球不同的文化中,巧克力都是人們的味覺寵兒。許多成功的甜點師都能夠運用灌模、造型等技巧,製作創意的巧克力甜點。

藍帶國際學院上海校區建校四週年慶典盛大舉行

藍帶國際學院上海校區建校四週年慶典盛大舉行

藍帶國際學院上海校區四週年慶典活動盛大舉行。藍帶國際總裁安德烈·君度(M. AndréJ。Cointreau)先生和藍帶上海校區校長李小華先生出席此次活動。社會知名人士,藍帶合作夥伴,歷屆校友,以及多家媒體朋友們也應邀參加,更有“神秘大咖”林依輪的加入,共慶這一特別時刻。

藍帶都喜在曼谷隆重開幕

藍帶都喜在曼谷隆重開幕

藍帶國際總裁兼首席執行官André J. Cointreau先生和Dusit國際的副主席兼執行委員會主席Chanin Donavanik共同慶祝藍帶都喜廚藝學校的盛大開幕。新校舍佔地3000平方米,位於CentralWorld中心禪宗樓17至19樓。它是該地區最現代化的廚藝學院。

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