El estudiante Gabriel Navarro, ganador del XIV Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid

El estudiante de cocina Gabriel Navarro Oliveros, estudiante de 17 años del CIFP Zonzamas de Lanzarote, ha resultado ganador de la XIV edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, ubicada en el campus de la Universidad Francisco de Vitoria.

El estudiante de cocina ha competido junto a otros nueve candidatos de diferentes comunidades autónomas, en una disputada prueba de cuatro horas. Durante este tiempo, han tenido que elaborar un plato original, que él ha titulado 'Armonía entre mar y tierra', a partir de una base común de pollo y bogavante e ingredientes de libre elección, para demostrar sus conocimientos y creatividad.

El ganador del XIV Premio Promesas de la alta cocina recibirá una beca valorada en 24.000 euros, que le permitirá estudiar el diploma completo del programa de Cocina, Cocina española o Pastelería que ofrece la Escuela. Además, para reconocer el esfuerzo y la dedicación de su centro de estudios, el CIFP Zonzamas de Lanzarote, recibirá una ayuda económica de 1.500 euros.

El segundo clasificado, Andreu Berenguer Gandía, del CIPFP Batoi de Alicante, ha conseguido una beca para cursar un certificado de la escuela valorado en 9.000 euros para cursar en cualquiera de las especialidades que ofrece Le Cordon Bleu, gracias a su elaboración llamada 'Royale de hígado de pollo con pinza de bogavante confitada'.

UN JURADO "ESTRELLA" QUE CONOCE DE PRIMERA MANO EL CERTAMEN.

Para elegir al ganador, Le Cordon Bleu Madrid ha contado con un jurado presidido por Paco Roncero, chef del restaurante Paco Roncero Restaurante (Madrid), distinguido con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol. Junto a él, completaron el jurado invitado Rafael de Bedoya, chef del Aleia Restaurant (Barcelona), con dos estrellas Michelin, un sol Repsol y ganador de la IV edición del Premio Promesas, y Adrián Delgado, director de Gastronomía del grupo editorial SpainMedia; además del director técnico de la Escuela el chef Erwan Podoulec y el chef profesor y responsable de los programas de Pastelería Carlos Fernandes. Para la elección de los vencedores, el jurado ha considerado distintos aspectos a evaluar como la técnica, la destreza culinaria, la creatividad, la presentación y el sabor de la receta elaborada.

La directora general de Le Cordon Bleu Madrid, Rosario Barrios, ha querido dedicar unas palabras a todos los candidatos del XIV Premio Promesas de la alta cocina: "Nos enorgullece ver con qué pasión viven esta final año tras año los candidatos. También nos ilusiona reconocer los resultados y premiar el talento de los futuros cocineros de toda España. Estamos seguros de que el esfuerzo y la dedicación de todos los grandes profesionales de la cocina contribuirán a posicionar la gastronomía española cada día a nivel más alto, como se merece".

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. El concurso ofrece la oportunidad de seguir formándose en Le Cordon Bleu Madrid, a través de dos becas otorgadas a los dos primeros clasificados.