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De Lagos à Abuja, puis Abidjan, le Chef Fabrice Danniel, Directeur adjoint des Arts Culinaires et Responsable du département Pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Paris, s’est récemment rendu au Nigeria et en Côte d’Ivoire pour une série de démonstrations et de masterclass autour de la pâtisserie.
Au fil de cette tournée, étudiants, professionnels et passionnés ont pu découvrir le travail du chocolat et assister à la réalisation de bonbons en chocolat. Chaque rendez-vous a permis de partager des techniques, mais aussi d’échanger autour des métiers, des parcours et de la passion qui anime les futurs talents de la région.
Le Chef Danniel était accompagné de deux alumni de l'institut Le Cordon Bleu Paris, Chef Tilly et Chef Nelly Anekore. Leur présence a donné une dimension très concrète à ces rencontres, en montrant la diversité des parcours possibles après une formation culinaire et la force des liens qui se créent au sein du réseau de notre institut.
Car la pâtisserie est aussi un langage universel. Elle rassemble, fait naître des émotions et laisse des souvenirs qui voyagent bien au-delà des frontières. Au Nigeria comme en Côte d’Ivoire, chaque étape a été marquée par la curiosité, l’enthousiasme et le plaisir de transmettre.
Cette tournée n’aurait pas eu la même portée sans l’implication des partenaires et des équipes locales, notamment Miele Nigeria by Aplus Appliances Ltd. et Red Dish Chronicles Culinary School, dont l’accueil et l’enthousiasme ont accompagné chaque étape. Ces échanges prolongent l’esprit de transmission porté par l’institut Le Cordon Bleu Paris et ouvrent la voie à de nouvelles rencontres avec les talents culinaires de la région.
Et si votre parcours commençait ici ?
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Le Cordon Bleu x Miele Nigeria
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