2. Placez la génoise sur un linge propre et légèrement humide et étalez la garniture.
3. Aidez-vous du linge pour rouler votre bûche.
Generosa Pâtisserie : un rêve de Paris à Buenos Aires
Après plusieurs diplômes à l’institut Le Cordon Bleu Paris, Graciela Datterati et son fils Santiago Soloaga ont créé Generosa Pâtisserie à Buenos Aires. Une ...
Réaliser une bûche de Noël n'est pas si difficile que l'on peut s'imaginer. Voici quelques conseils pour la réuissir à coup sûr:
1. Une fois la génoise cuite, laissez-la tiédir. Décollez-la du moule puis égalisez les rebords à l’aide d’un couteau.
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Diplômée du Grand Diplôme® Le Cordon Bleu Paris en 2013, Juliana Gueiros a construit un parcours bien loin des sentiers classiques de la restauration. Après ...
À l’occasion de la présentation du nouveau Diplôme de Boulangerie Le Cordon Bleu Peru, le Chef Frédéric Hoël s’est rendu à Lima pour partager le savoir-faire de ...
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