2. Placez la génoise sur un linge propre et légèrement humide et étalez la garniture.
3. Aidez-vous du linge pour rouler votre bûche.
Le Cordon Bleu Paris x ESSEC : quand excellence culinaire et vision business se rencontrent
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Réaliser une bûche de Noël n'est pas si difficile que l'on peut s'imaginer. Voici quelques conseils pour la réuissir à coup sûr:
1. Une fois la génoise cuite, laissez-la tiédir. Décollez-la du moule puis égalisez les rebords à l’aide d’un couteau.
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Wagner Rusca, diplômé du Diplôme de Cuisine de Le Cordon Bleu Paris avec mention d’honneur en 2025, a récemment ouvert à Madrid SAU Taberna entre Aguas, où sa ...
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