
食品业职涯
让蓝带国际的商用学士 (食品创业) 让您的美食家梦想成真! 这是在阿德雷德 (南澳大利亚) 所提供的三年制的学士课程,包含两次六个月的食品相关产业的实习,以及所有相关食品经营管理的技术协助您通往成功的职场。更了解食品的历史,食物及葡萄酒的搭配,食品生产和销售,以及其他重要技能如领导能力,管理以及商业道德。
9/9(六),东京校大师课程邀请到「CONRAD东京」饭店的甜品部主厨-冈崎正辉主厨,课程主题围绕著主厨拿手的糖工艺进行。
冈崎主厨曾在国际知名大赛「Le Mondial Des Arts Sucrés 2012」取得优胜殊荣。主厨在大赛上展露了前所未见的创新技术,也就是精美条纹模样的吹糖(在糖的内部吹入空气,并捏塑成立体的糖球工艺技巧)。此项技术在冈崎主厨首次展现后吸引了各方注目,现在世界各地都争相仿效。
课堂上除了这项吹糖以外,也教授了各式各样的糖工艺技巧。
课堂就在大家踊跃发问的轻松愉快环境下进行。冈崎主厨也回应同学的要求,当场示范了「牡丹」花瓣的制作。之后也特别让在座几乎所有同学都实际体验了花瓣制作。当看到完成后精湛美丽的作品,大家都不自觉发出赞叹之声!
主厨也亲切地跟大家分享他的个人经验,像是刚开始参加各式比赛时成绩都不甚理想,基于不甘心而更奋发练习,还上美术馆培养美感等等下了一番苦心呢。
「CONRAD东京」饭店的午茶时段连日来都是200名预约数全满的空前盛况,若是周末不好预约的话,平日偶尔会有少数空位的情形,有兴趣的嘉宾请务必参访!
再次由衷感谢冈崎主厨为我们带来机会难得的精彩课程!
2017/10/02
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