Calendrier de l'Avent Jour 2 : Sel de Guérande fumé au bois

De juin à septembre, ils récoltent le sel dans 7 000 marais salants et apportent un soin particulier à la fleur de sel, un sel qui forme une fine et délicate croûte à la surface lorsque l'eau s'évapore et qui est aujourd'hui utilisé comme sel d'accompagnement.

Le sel fumé au bois est un excellent aliment de base et peut être conservé comme n'importe quel autre sel. La saveur fumée de ce sel 100 % fumé au bois est parfaite pour ajouter une riche saveur à la viande et aux légumes. Il est parfait pour ajouter à n'importe quel plat où l'on souhaite obtenir une saveur d’aliment grillé à la flamme sans les inconvénients, ce qui est particulièrement utile lorsqu'il fait trop froid pour cuisiner à l'extérieur.

Lorsque vient la saison des barbecues, ajouter du sel fumé à votre marinade pour donner à vos viandes une saveur encore plus intense. Cela renforcera encore les merveilleuses saveurs fumées de tout ce que vous faites griller à la flamme.

Les plats salés ne sont pas les seuls à pouvoir bénéficier de cet ingrédient polyvalent. Le sel fumé peut être mélangé à du caramel et arrosé sur de la crème glacée, du pop-corn ou d'autres desserts pour obtenir une saveur intense de caramel salé et fumé. Pourquoi ne pas saler le bord de vos verres à cocktails et mocktails pour ajouter une note fumée à un Bloody Mary, une Margarita ou un cocktail à base de Mezcal ? Vous pouvez faire des expériences audacieuses avec cet ingrédient afin de découvrir votre utilisation préférée.