想在任何行业稳固立足以及持续发展
都离不开学习与积累
飞速发展的厨艺与餐饮业也是如此

所以许多已经在餐饮业中或独挡一面，
或创业多年，或本就研习餐饮、厨艺专业的职人
选择蓝带作为他们进一步提升专业知识技能，
进阶职业核心竞争力，实现人生心愿、目标的梦校

蓝带毕业生中不乏入学前就已经在不同细分餐饮领域中取得非凡成就、奖项的匠人、职人。但他们依然对攀登厨艺巅峰、磨炼手艺、突破瓶颈、探索广阔的餐饮世界有着浓烈的渴望和期待，也因此相聚于蓝带。

蓝带专注于系统专业厨艺教学的同时，也与当地品牌、企业、餐厅保持着紧密联络，为在校学员提供丰富多元的职业活动同时，还为职业餐饮人们的进修培训搭建了桥梁。

例如，大董曾选派三名拥有十年以上工作经验的餐饮职人耿正福、郑会锋、杨帆入学并研习蓝带证书课程。其中，深耕中餐料理长达17年的耿正福与蓝带三次结缘，首次触电西点为他的创意料理带来了全新的灵感。

而从事中式面点制作20年的郑会锋从蓝带毕业时对蓝带的教学十分满意，“蓝带Chef们总会不厌其烦演示并强调技术细节，专业专注、倾心倾力，尽管我入行这么多年，也从没见过如此细致用心的教学。”

升任主厨、行政总厨、厨房管理者后，他们为什么还要来蓝带学习？蔡闻天说，“我希望能够探索未知的美食料理领域和可能性，在蓝带学到的很多东西都与此前接触、从事的完全不一样，对我有很大的启发。”

对荣誉满载的总厨袁伟训来说，这是一个主动寻求突破的过程，“感觉自己进入了瓶颈期，想做融合料理创新时总没有头绪。”但随着在蓝带的学习渐入佳境，他不仅体会到了西餐的魅力，也发现自己的思路越来越开阔。

做了几乎半辈子中点、西点，从职场到创业都被琳琅满目的点心包围的Vicky，在自主品牌经营稳定后却对料理产生了极大的兴趣。这份探索食材及其烹饪方法的好奇心促使她踏入蓝带课堂，“蓝带料理证书课颠覆了我的味蕾和思维认知，实现了真正意义上的自我突破与认可。”

就读蓝带前后都在酒店独挑大梁，担当主厨的李中煜因蓝带的学习，能更加得心应手地灵活运用来自全球不同风格体系下的食材，也自然而然地走出了过去的舒适圈，成长为了具有更强核心竞争力的料理人。

创业只是故事的开始，经营、市场、研发产品、品牌升级…每一步都引导着他们与厨艺、美食本身更靠近一点点。而选择蓝带是他们向行业深处迈出的重要一步。

合作创业8年，接连斩获行业奖项与客户口碑后，王月园和陆博文相继来到蓝带深造大证书与烘焙证书课程。

在学习过程中，他们就已经尝试着将在蓝带所学的知识、逻辑融入到日常经营中，“这也是我们读蓝带的目的，通过进修学习和思考实践，实现自我技术革新，为品牌带来崭新活力，并在新环境中结交‘有共识’的伙伴。”

入学蓝带前，很多学员已经在餐饮商业上取得了亮眼的成绩。随着市场日新月异的变化，原创产品需求不断提升，品牌产品破圈的规划…卢果、赖惠、赵娜、李丽丽等众多年轻的餐饮主理人们都意识到，扎实的专业基础是实现这些目标的必经之路。

生活的奇妙在于，有时候我们可能还未做好准备，但依然抓住了机会。不少蓝带学员虽然并未系统学过厨艺，但坚定地踏入职业厨房后，经过长年累月在实践中的学习依然成为了优秀的餐饮职人。不过当时机成熟时，他们还是想弥补上曾经的遗憾

“在过去的几年中我虽然一直在学西餐、做西餐、聊西餐，但对正统法式料理文化的认识和学习确实还不够深入。这也是我为什么来蓝带进修，等再回到餐厅工作时相信底气也会更足。”不止是程嘉恺这么想，何雨桥、王兴达、Judy Chang都以求学蓝带为契机，帮助自己的事业、生活踏上了新的台阶。

生活不一定每天都灿烂无比，但蓝带一直是很多人心中深藏已久的人间理想。踏入理想中的蓝带课堂，FHC的评委黄大泉终于实现了自己的梦想。蓝带课程的教学也帮助王子维完成了他在心中构思已久的创意料理，打通了中西餐的融合关窍。

这份对梦想的执着与勇敢，是蓝带人共有的特质。不仅是相对年轻的餐饮人，许多入行10年乃至15年的成熟餐饮人依然保有对美食、厨艺的严谨和对蓝带的向往。就像柴爱杰和拿到了蓝带往期TOP2的苏醒，他们在毕业时很认真地说道：“从蓝带毕业我才算入行。”

而早已在广东中山打出名气的甜点师袁欣，她的手艺是顾客眼中的“精致美味”、“珍贵难得”，而蓝带才是她心中的璀璨明珠，即使忙到马不停蹄，她依旧坚持完成了在蓝带系统学甜点的心愿。