Octobre 2019 - Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d’annoncer sa présence au Salon du livre de Francfort, du 16 au 19 octobre 2019. A cette occasion, l’institut complète sa collection de livres de référence et les présentera sur l’espace Gourmet Gallery du salon.

Depuis plus de 120 ans, fort de sa volonté de transmettre le savoir-faire et les techniques françaises, Le Cordon Bleu publie des ouvrages pour encourager les amateurs de gastronomie à se lancer. Beaucoup ont été plébiscités mondialement, certains devenant des références en matière de formation culinaire. Ce sont plus de 10 millions de livres vendus à travers le monde. Ce succès s’explique par un choix de recettes sucrées ou salées décrites pas-à-pas et illustrées. Elles s’accompagnent d’encadrés sur la présentation d’un produit, d’un geste ou d’une astuce de Chef. Grands classiques, recettes familiales, créations innovantes..., il y en aura pour tous les goûts et dans toutes les langues. A l’occasion du salon du livre de Francfort, Le Cordon Bleu présentera ses dernières publications :

• Déjà disponible en français, portugais, chinois simplifié, chinois complexe, et en anglais, L’Ecole de la Pâtisserie se décline désormais en russe, espagnol, allemand, hongrois, polonais et espagnol (mexicain). La version italienne sera publiée quant à elle dès février 2020.

• Pour les gourmands qui souhaitent se laisser emporter dans les méandres de délices chocolatés, Chocolate Bible Le Cordon Bleu est proposé en anglais et en portugais.
• Pour n’être jamais à court d’idées, tout au long de l’année, le livre de la collection Leçon de Sabrina intitulé Les techniques et recettes de saison de la pâtisserie française est lancé en version japonaise.

Prix Gourmand 2019, le livre de l’université Le Cordon Bleu Perou, La Cocina del Peru, est désormais disponible.
La célèbre chef et chercheuse en gastronomie Gloria Hinostroza propose un merveilleux témoignage de la richesse culturelle et gastronomique du Pérou, où saveurs et émotions se mêlent au fil de l’histoire de ce pays.

Avec plus de 20 000 étudiants formés chaque année dans le monde entier, Le Cordon Bleu dispose d’un réseau fort d’anciens étudiants, dont certains publient des ouvrages. Marcia Ochsner a notamment écrit Cooking in the South of France, et Olivia Potts, A Half Baked Idea, deux livres qui seront également présentés sur le salon en version anglaise.

Marc Léon Pauquet, Chef enseignant en pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Turquie, réalisera des démonstrations autour des recettes issues du livre L’Ecole de la Pâtisserie. Rendez-vous sur l’espace Show Kitchen (Hall 3.1 L 99) :

• Mercredi 16 octobre à 16h00

• Jeudi 17 octobre à 12h00