Coachée par le Chef Enseignant Bardet, l’équipe de France a remporté la première place lors de la 12e édition de la Coupe du monde de la boulangerie, lors du Salon Europain du 21 au 24 janvier à Paris. Après seize ans sans titre, la France est redevenue championne du monde de boulangerie.

Arrivé à l’institut Le Cordon Bleu Paris en 2023 en tant que Chef Enseignant Boulanger, Grégoire Bardet est habitué des concours. En 2004, il atteint la finale des Meilleurs Jeunes Boulangers de France. En 2021, il participe à la Coupe de France de la Boulangerie et en 2022 à la Coupe du Monde de la Boulangerie. En 2023, il atteint la finale du concours des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) en Boulangerie.

Pendant ces deux jours de compétition, les 10 équipes, chacune composée de 3 candidats spécialisés en Pain, Viennoiserie et Pièce Artistique se sont affrontées autour de quatre épreuves : « baguette et pain du Monde », « viennoiserie », « restauration boulangère » et « pièce artistique » afin d’évaluer à la fois leur savoir-faire technique et leur maîtrise artistique. Les trois membres de l’équipe Franck Fortier, Fabien Nolay et Xavier Sacriste, ont su faire preuve de créativité et de rigueur pour remporter la première place. 

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La récompense de long mois d’entraînement, une belle aventure humaine qui met en lumière une cohésion d’équipe. Soyons fiers de cette belle équipe de France qui a rendu hommage à une profession qui mérite d’être reconnue dans le monde entier. Que cet événement de la Coupe du Monde continue de vivre le plus longtemps possible car cela représente pour tous, la fête du pain

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Le Cordon Bleu Paris tient à féliciter l’équipe de France, et particulièrement son coach, Grégoire Bardet. C’est d’autant plus une fierté pour l’institut, qui forme chaque année plus de 20 000 étudiants dans le monde entier, aux métiers des arts culinaires et du management. Cette victoire reflète l’excellence, le savoir-faire français, la transmission et la passion que chacun des Chefs Enseignants partage chaque jour aux étudiants.

Crédit photo : Thierry Caron