Old World, New Roots

Cinquante ans après le Jugement de Paris, Old World, New Roots [Ancien monde, nouvelles racines] a réuni vins français et vins de Virginie lors d’une dégustation à l’aveugle organisée à l’institut Le Cordon Bleu Paris. Coorganisé par notre étudiant Thomas McCune, cet événement a célébré l’échange, la découverte et la place grandissante des vins de Virginie sur la scène internationale.

Cinquante ans après le célèbre Jugement de Paris, une nouvelle dégustation à l’aveugle est venue rappeler à quel point le monde du vin continue d’évoluer, de surprendre et de créer des liens entre les terroirs. Le 29 juin, notre institut a accueilli Old World, New Roots un événement coorganisé par Thomas McCune, étudiant en Diplôme d’Art, Science et Gestion du Vin, et Frank Morgan, directeur des dégustations de la Virginia Governor’s Cup.

Pour l’occasion, douze vins français et douze vins de Virginie ont été réunis pour une dégustation à l’aveugle menée par un jury international composé de professionnels du vin et d’étudiants de l’institut. Parmi eux figurait notamment Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. L’objectif n’était pas de recréer le Jugement of Paris, mais de mettre en lumière le chemin parcouru par les vins de Virginie et de les faire dialoguer avec des références françaises reconnues. Sans connaître leur origine, les membres du jury ont ainsi évalué chaque cuvée uniquement à partir de ce qu’elle exprimait dans le verre.

La sélection française, choisie par Thomas McCune, réunissait des vins représentatifs de différentes régions et de différents styles. Plusieurs d’entre eux faisaient partie des références découvertes au cours de la formation, tandis que d’autres mettaient à l’honneur le travail de producteurs indépendants. Les vins de Virginie se sont particulièrement distingués dans plusieurs catégories, notamment en Chardonnay, Petit Manseng, Cabernet Franc et assemblages de style bordelais. Le Barboursville Vineyards Octagon 2021 a été le seul vin de la dégustation à recevoir la note maximale.

Au-delà des résultats, Old World, New Roots a surtout permis de créer un beau moment d’échange entre deux cultures viticoles. Une invitation à dépasser les idées reçues, à découvrir de nouveaux terroirs et à laisser la dégustation parler d’elle-même. Cet événement reflète également l’esprit du Diplôme d’Art, Science et Gestion du Vin de Le Cordon Bleu Paris, qui associe dégustation, connaissance des terroirs, culture du vin, management et ouverture internationale. À travers cette initiative, Thomas McCune a su réunir professionnels et étudiants autour d’une même curiosité et d’une même envie : mieux comprendre le vin et les histoires qu’il raconte.