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              Los Egresados observadores de Le Cordon Bleu comparten su visión sobre las tendencias gastronómicas en el mundo

              vision of 2017 foodtrends in the world
              París, 27 febrero 2017 – Le Cordon Bleu, la red líder mundial de Institutos de artes culinarias y de gestión de la hospitalidad, está feliz de compartir su visión de las tendencias culinarias del 2017 a través de los ojos de sus egresados.


              Mientras que ellos estudiaron un programa de Le Cordon Bleu y se graduaron de alguno de los 35 campuses, algunos otros estudiaron las artes culinarias para aprender técnicas para transformar ingredientes frescos y simples en los más maravillosos platillos para degustar, otros los diferentes aspectos del gusto en la Gastronomía, o restaurantes, turismo y gestión de la hospitalidad, pero cada uno de sus testimonios refleja el interés y las expectativas de los consumidores.

              Desde escritores gastronómicos, Chefs o empresarios de la industria alimenticia de todo el mundo, los egresados de Le Cordon Bleu han identificado 4 grandes tendencias, confirmando un aumento general de la conciencia de consumir alimentos saludables. Destacadas por la ciencia en numerosas ocasiones, las tendencias del 2017 muestran que los consumidores entienden que el apetito debe ser equilibrado a través de hábitos saludables y el cuidado del medio ambiente, poniendo la comida en el centro de su estilo de vida:

              Gut Health

              Salud Intestinal

              Investigaciones recientes han revelado que la salud intestinal es fundamental para la salud del cuerpo. Por lo tanto, ayudar a la flora intestinal a desarrollar autoinmunidad se convertirá en una tendencia que viene directamente a través de nuestros hábitos nutricionales, revolucionando lentamente, pero de forma segura la forma en que la gente consume alimentos.

              Fermented foods

              Alimentos Fermentados

              El interés por alimentos fermentados continuará después de la locura del 2016, y está directamente vinculado a la nueva comprensión de la importancia de la salud intestinal para una vida equilibrada. Considerando esto, las fibras fermentadas como el camote, el yam y la yuca, o bien, kéfir, yogurt, col y kimchi tendrán un mayor interés por parte de los consumidores.

              The search for healthy and environmentally-responsible meals

              La búsqueda de comida saludable y amigable con el ambiente

              Cada ingrediente de la cocina se examina con el fin de ofrecer la mejor combinación en un platillo – poniendo atención a su valor nutrimental y la manera en que es producido. La creatividad en la cocina tiene mucho que ver con esta nueva forma de cocinar, tanto Chefs y como degustadores usan su imaginación para jugar con diferentes gustos, colores y texturas para aprovechar al máximo los alimentos. Por ejemplo, muchas verduras de todo tipo están regresando.

              Food as an artistic experience

              La comida como una experiencia artística

              Lo que la gente come popularmente ha ganado interés. No es de extrañar que #food es uno de los más populares en las redes sociales. Como resultado, la presentación visual y el detalle en los alimentos nunca ha sido más importante.

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