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加冕雞麵包食譜

Coronation chicken buns
加冕雞麵包,原名為Poulet Reine Elizabeth,現名為Coronation Chicken,是由藍帶廚藝學院倫敦校區於1953年為了英國女王伊莉莎白二世的加冕典禮所創作。

藍帶廚藝學院倫敦校區的專業主廚又將這道經典料理添加了新潮的元素,將雞肉切成精細的小丁、佐上綿密的咖哩醬,並與布里歐修麵包做搭配,上面以椰子脆片及荷蘭豆點綴,增加口感。

食譜份量: 2人份
製備時間: 20分鐘
烹調時間: 8分鐘
總時長: 28分鐘

食材

加冕雞
  • 1 熱煙燻雞胸肉
  • 2 (切細蔥花)
  • 2 咖哩粉(微辣)
  • 2 薑黃粉
  • 60 美乃滋
  • 15 法式酸奶油
  • 5 番茄醬
  • 15 杏桃果醬(過篩)
  • 1 萊姆汁
  • 一小撮 香菜葉
  • 2 布里歐麵包
  • / 胡椒
裝飾配菜
  • 20 椰子脆片
  • 50 荷蘭豆
  • 20克 胡桃南瓜

製作方法

將雞胸肉切丁,將蔥切成蔥花,放在大鋼盆中備用。

加入咖哩粉、薑黃粉、美乃滋、法式酸奶油、番茄醬、杏桃果醬、萊姆汁並拌勻,用鹽、胡椒調味。

將香菜葉粗略切碎,加入鋼盆中一起拌勻。

裝飾配菜

準備一鍋滾水,將胡桃南瓜小丁燙至軟化,約3-5分鐘,過濾並保溫。

將荷蘭豆頭尾剝除,並斜切成細絲。

將布里歐麵包長邊切片,保留上蓋,將布里歐麵包的中心挖空,不能使麵包表面破損,填入雞肉餡料至挖空的麵包內,上面放上荷蘭豆、椰子脆片、香菜裝飾,再將剛剛保留的上蓋,蓋上後就完成囉!

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