Octobre 2019 – Le Cordon Bleu Paris est partenaire du Chefs World Summit, qui se tiendra à Monaco du 24 au 26 novembre 2019. Ce rendez-vous mondial de la gastronomie rassemble les plus grands chefs et experts des arts culinaires pour 3 jours de conférences et ateliers interactifs. Véritable hub mondial de l’art culinaire, cet évènement est destiné à former et inspirer les nouvelles générations.

Chef Eric Briffard, MOF, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires et chef d’établissement de l’institut Le Cordon Bleu Paris, interviendra lors de deux tables rondes sur des sujets résonnant avec l’activité et les valeurs du Cordon Bleu. Transmettre et sensibiliser les générations futures à une cuisine saine et responsable, telles sont en effet les missions de l’institut depuis près de 125 ans. Pour suivre le témoignage de Chef Briffard, rendez-vous :

• Dimanche 24 novembre à 15h, « FORMER : Comment transmettre l’expertise des Chefs aux jeunes générations ? » - scène 2

• Dimanche 24 novembre à 16h45, « S'ENGAGER : La charte Recrutement / Intégration / Transmission » - scène 2

• Dimanche 24 novembre à 17h30, « LA CHARTE RECRUTEMENT / INTEGRATION / TRANSMISSION : groupe de réflexion et laboratoire d'idées » - scène 2

• Lundi 25 novembre à 10h, « TOWN & COUNTRY – Agriculture urbaine : Que penser de l’agriculture urbaine ? » - scène 1

L’évènement accueillera également la 5ème édition de l’International Cup de Cuisine - Trophée du Prince Albert II qui aura lieu dimanche 24 et lundi 25 novembre. Cette compétition a pour but de promouvoir le métier de cuisinier et de protéger les techniques issues du patrimoine culinaire français. Chef Eric Briffard et Christian Millet, (Président des Cuisiniers de France) feront partie du jury présidé par Philippe Joannes (Président d’honneur, MOF 2000). Les finalistes devront se distinguer par leurs techniques de travail et la mise en valeur des goûts à travers la réalisation d’un plat avec garnitures et d’un dessert. La remise des prix aura lieu le lundi 25 novembre à 20h.