聖誕降臨曆食譜：烤馬鈴薯

將烤箱預熱至中等溫度190°C。把馬鈴薯去皮，切成大小均匀的小塊狀——根據大小將其減半或一分為四。放入一大鍋鹽水中，燒開，然後關小火慢燉約5分鐘。瀝乾水分，然後趁馬鈴薯還熱，把每塊都放在布裡，用叉子輕輕地刮其表面。然後放回到鍋裡，蓋上蓋子保持溫度。

用大火預熱烤盤，並將油加入約1厘米的深度。在馬鈴薯上撒上香料混合物，當油開始冒煙時，將土豆放入，在熱油中來回翻動。烤40分鐘或者直到顏色呈金黄色，烘烤時經常翻面並塗油。之後瀝乾水分，撒上鹽，趁熱食用。

適合烘烤的馬鈴薯品種有 King Edward, sunpta 和 sebago potato.

在烤之前煮馬鈴薯可以去除馬鈴薯表面多餘的黏性澱粉，使其乾燥酥脆；刮擦表面有助於增加口感。在熱油中滾動熱馬鈴薯可以很好地形成密封性，使其中心不會滲入麵粉和油。

如果馬鈴薯要和烤肉一起吃，不要在單獨的鍋裡烹飪，而是在烹飪時把它們放在一起烹飪。這會帶來最美味的味道。

在特殊場合，將馬鈴薯削成圓形。圓形的馬鈴薯在鍋裡很容易翻動，口感爽脆，這是完美烘烤馬鈴薯的秘訣。