전반적인 제과 기술을 전수받을 수 있는 프로그램입니다. 기초부터 전문 부띠크 스타일의 디저트, 섬세함과 정확성을 요구하는 고급 제과 기술까지 다양한 과정이 제공됩니다. 제과 디플로마는 초급, 중급, 상급 과정을 모두 이수하는 것을 의미하며 각 단계별 수료증도 수여 받게 됩니다.
“새로운 길에서 새로운 꿈이 열렸습니다.”
르 꼬르동 블루는 나만의 특별한 레시피를 개발해낼 수 있는 역량과 자신감을 키워줍니다. 르 꼬르동 블루 제과 과정 중 잼의 다양한 매력을 접하면서, 저만의 수제잼 레시피를 개발하는 재미에 끝없이 빠져 들었고, '과일100%의 설탕없는 수제잼' 이라는 새로운 상품을 개발하여 창업의 길에도 도전하게 되었습니다. 서른 중반, 어쩌면 뒤늦게 시작한 제과 공부지만 새로운 인생을 꿈꿀 수 있는 기회가 되었습니다.
“르 꼬르동 블루만의 특별한 경험을 많은 분들이 함께 할 수 있게 되길 기대합니다.”
서른이 넘어 취미로 시작한 베이킹, 운 좋게 파워 블로거라는 이름을 얻게 되었습니다. 수많은 방문객들이 관심을 가져주는 분위기에 들떠 열심히 레시피를 개발하였습니다. 그런데, 맛있기만 하면 되는 것일까? 모양만 예쁘면 괜찮은 것일까? 블로그에 방문객이 늘어갈수록 풀리지 않는 궁금증들이 쌓여갔습니다. 고민이 깊어가던 2009년, 우리나라에 르 꼬르동 블루가 마침 제 모교인 숙명여대에서 운영 중이라는 소식을 접하고 망설임 없이 등록하였습니다. 프랑스에 가지 않고도 세계적인 명성을 가진 르 꼬르동 블루의 전문적인 제과 교육을 받을 수 있다니… 제가 좋아하는 케이크와 과자를 만드는 일로 사람들에게 사랑을 받게 되어 파워블로거로서 여러 가지 다양한 활동을 하면서 10여 권의 책을 출판하였습니다. 르 꼬르동 블루의 교육이 제과의 신세계를 걸을 수 있도록 체계적인 길을 열어 주었기 때문입니다.
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