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Le Cordon Bleu
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              르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 효과적인 전문지식 교육과 철저한 실기 교육이 이루어질 수 있도록 최상의 환경과 최고의 설비를 갖추고 있습니다. 프랑스 현지에서 유학하는 것과 동일한 환경으로 대한민국 최고의 시설을 제공하고 있습니다. 모든 강의실은 역사적으로 유명한 프랑스인 요리사들의 이름을 붙여 불려지고 있습니다.

              시연 강의실

              요리사의 시범 수업이 이루어지는 곳으로 최첨단의 다양한 조리 기구와 더불어 3시간의 수업 시간 내내 요리장의 세심한 손놀림까지 상세히 관찰할 수 있도록 실시간으로 재생되는 비디오 모니터가 설치되어 있으며 그와 함께 경사진 거울이 있어 냄비 안에서 요리가 진행되는 과정까지 놓치지 않고 볼 수 있습니다. 또한 프랑스어로 진행되는 수업의 의사소통을 위해 전문 통역사가 순차 통역을 담당하며 요리 및 제과 과정에 필요한 간단한 요리 / 제과 용어 등도 통역사를 통해 익힘으로써 요리사와 학생 간의 커뮤니케이션을 돕고 있습니다. ** 강의실 이름 : CHEVET (슈베), BRAZIER (브라지에)

              실습 강의실

              학생들 각자에게는 수업에 필요한 최고 수준의 조리 기구와 완벽하게 갖추어진 실습실이 제공됩니다. 실습은 프랑스 요리사의 지도와 르 꼬르동 블루를 졸업한 한국인 조교의 협조 하에 학생 개개인의 작업 공간에서 이루어지게 되는데, 한 반의 정원인 14명이 사용할 수 있는 오븐, 스토브, 냉장고, 도마 등의 각종 도구들이 구비되어 있습니다. 아뜰리에는 직접 손으로 반죽을 해야 하는 프랑스 정통 제빵 기술을 익히기 위해 넓고 평평한 테이블을 갖추고 있으며, 빵의 맛과 향취를 가장 잘 살려낼 수 있는 다양한 조리 기기와 쾌적한 공간이 마련되어 있습니다. ** 강의실 이름 : POULARD (쁠라르), TATIN (따땡), FAVRE (파브르), POINT (쁘욍)

              라운지

              학생들의 휴식 장소로 필요에 따라 파티션을 열어 시연 강의실과 함께 사용할 수 있는 효율적 공간 활용을 하고 있습니다.

              레스토랑

              르 꼬르동 블루의 전통적인 색깔과 맛을 표현하는 아름다운 인테리어와 총주방장의 다양한 경험과 감각을 바탕으로 구성될 메뉴는 르 꼬르동 블루의 명성 그대로 재료의 신선함과 음식의 맛에 큰 주안점을 두고 오픈을 준비하고 있습니다. 또한 VIP 고객을 위한 프랑스의 고풍스런 느낌의 귀빈실을 별도로 갖추고 있습니다. 레스토랑의 공식 오픈은 추후에 공지될 예정입니다.

              ** 귀빈실 : MONSLET(몽슬레)

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