Le programme des Métiers du Vin et Management se déroule à Paris, haut lieu de la culture, de la gastronomie et de l’art de vivre. Les vignobles français étant une référence mondiale, la capitale française est donc le lieu idéal pour une étude approfondie du vin.

Cette formation permet d’acquérir le savoir-faire nécessaire pour devenir un expert avec les connaissances indispensables aux métiers du vin. Elle ouvre les portes vers tous les métiers se rapportant au monde du vin et à la gastronomie.

Ce programme est aussi un excellent complément pour ceux qui envisagent une carrière dans la restauration. Il convient également aux futurs entrepreneurs désireux d’ouvrir un bar à vin, une cave, ou encore se spécialiser dans le commerce international.

OBJECTIFS

Les étudiants acquièrent connaissances et techniques à travers un enseignement théorique et pratique pour :

• Evaluer la qualité d’un vin par son analyse organoleptique et avoir un sens critique face aux productions vinicoles mondiales
• Maîtriser les outils de management, business et technologie financière
• Découvrir et réaliser des associations mets et vins avec curiosité et ouverture d’esprit
• Obtenir une connaissance satisfaisante des divers vignobles du monde

Programme

Etude des pays viticoles

Cette étude, étalée sur les neuf mois de la formation, est axée sur les vins français avec un aperçu des vignobles d’Europe et du Nouveau Monde. Elle traite des sujets comme les pratiques culturales, les climats et les terroirs associés ainsi que les productions vinicoles de chaque région. Un panel représentatif de chaque vignoble sera dégusté en cours et lors des nombreuses dégustations professionnelles organisées dans différents lieux à Paris.

	Accords Mets et Vin & Visites de Vignobles
	Lors de démonstrations culinaires par les Chefs du Cordon Bleu, les étudiants s’exerceront aux accords mets et vins en mettant en évidence l’analyse sensorielle des plats et des vins dégustés. Plusieurs visites sur le terrain sont organisées afin de découvrir les multiples facettes des vignobles de France.

	Business et Technologie
	Cette partie traite des exigences et des problématiques en matière de comptabilité, de gestion financière, de marketing et de management dans le business du vin. L’apprentissage de la dégustation organoleptique permet également à nos étudiants d’acquérir des compétences en matière de descriptif, comparatif et d’évaluation technique de production vinicole

	Oenologie		Stage
	Les participants étudieront les techniques de la viticulture et des vinifications, qui sont des connaissances indispensables pour maîtriser l’art de la dégustation.		L'étudiant réalisera un stage de 2 semaines pendant la période des vendanges et un stage de 6 semaines dans une entreprise liée au monde du vin.

DIPLÔME

Le diplôme « Art, Science et Management du Vin » est délivré par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu à l’issue de la formation, sous réserve de la réussite aux examens et à la validation du rapport de stage.

PRIX

Le prix du programme des Métiers du Vin et Management est de 17 900€.

Les frais de scolarité comprennent les frais d’inscription, les excursions sur le terrain, et l’uniforme (2 tailleurs pour les femmes et 2 costumes pour les hommes).

Cumulez deux disciplines pour une carrière couronnée de succès! Vous envisagez une carrière dans la restauration? Vous voulez ouvrir un Bistro? Après le programme des Métiers du Vin et Management, complétez votre formation avec le Grand Diplôme (Diplôme combinés : 57 500€), le Diplôme de Cuisine( Diplômes combinés :41 000€ ), ou le Diplôme de Pâtisserie ( Diplômes combinés : 35 500€ ). Nous contacter pour plus de détails..

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