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料理高级证书课程(23堂)

新食谱开发以及职业料理人的表现力的学习

料理最新技术的学习,示范课程中包括分子料理的教学以及专业厨房中可能用到的真空料理的教学。实践高级餐厅中的菜品,最后运用掌握的所有知识创作出个人特色的食谱。

  • 现代料理技术的练习
  • 提高调理技术的完成度,追求完美的口味
  • 分子料理和真空料理的学习
  • 单人份摆盘的练习
  • 独创性的展现手法
  • 食材的搭配和组合能力
  • 毕业作品的个人特色食谱

 

 

 

 

 

 

 


 
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