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甜点中级证书课程(20堂)

传统甜点,地方甜点以及现代甜点的学习

中级课程加深制作甜点的难度,实作中加大个人思考定夺的空间,从而更进一步的练习甜点技术。在示范课程中增强对于表现力的教学。

录取条件:甜点基础课程合格者

  • 小型烘烤甜点咸点
  • 法国地方甜点
  • 反折千层酥派面团
  • 经典及现代的拼装蛋糕以及装饰巧克力和糖类使用的初步学习
  • 糖工艺初级学习

 

 


 
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