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Le Cordon Bleu
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              プロフィール
              Gilles Company

              第1回 February 2015
              進化する"SAKE"。料理への転化が面白い

              ワイングラスで味わう、新たな日本酒の世界


              Jean Francois Favy

              第2回 March 2015
              春の象徴「桜」で日本を体感

              春を何倍にも楽しむ伝統食材


              Manuel Robert

              第3回 April 2015
              種類豊富で、様々な料理に応用できる味噌

              日本人なら誰でも親しむ、味噌という食材


              Dominique Gros

              第4回 May 2015
              日本料理の出汁に使われる昆布という食材

              香りと旨みをちりばめてフランス料理を創造


              Hiroyuki Honda

              第5回 June 2015
              これぞジャパニーズハーブ、しそという食材

              味と香りの魅力、そして、薬草であるということ


              Katsutoshi Yokoyama

              第6回 July 2015
              ジャパニーズスイーツの要、餡

              日本のあんパンをフランスパンへ再構築


              Stephane Reinat

              第7回 August 2015
              清涼な香りが想像力をかき立てるワサビ

              伝統と革新の融合を図った新しい仏料理


              Yuji Toyonaga

              第8回 September 2015
              フランス人の郷愁を誘うきな粉

              プラリネのような香りと驚きに魅了


              Guillaume Siegler

              第9回 October 2015
              食べる喜びを広げる、可能性に満ちた米粉

              "米粉100%"のパンで子どもに笑顔を


              Guillaume Siegler

              第10回 December 2015
              軽やかなハーモニーを生む米酢

              旨みをふくらませる上品な酸味


              Gilles Company

              第11回 January 2016
              日本の自然が育んだ上質な食材、飛騨牛

              素材の持ち味を余すことなく届けたい

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