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              我們的使命

              建基於超過一個世紀的優良飲食傳統和卓越廚藝,藍帶廚藝學院的網絡致力於在美食學、款待及管理範疇各方面作出創新及推動最佳的實踐方式,並且通過不斷壯大之教授、學習和進行研究的國際性網絡,再配合產品和服務的發展來兌現其承諾。在作為一個獨立個體的同時,藍帶廚藝學院的網絡更與業界、培訓及大學的夥伴攜手合作,確保企業的嚴謹性、相關性及模範性。

              1. 讓自己沉浸於優良卓越的傳統之中

              藍帶廚藝學院被廣泛認為是全球首席的食藝學府。

              擁有逾 120 年的教學經驗,藍帶廚藝學院的網絡仍舊致力於在美食學、款待及管理範疇各方面,為最佳的實踐方式提供堅固的基礎。

              藍帶廚藝學院的畢業生都成為卓越優良傳統的一部分,在要求日益提高及不斷變遷的環境中,這些憑證足以讓他們在競爭中處於有利的位置。


              2. 從卓越名師的身上學習

              超過 80 位來自最優秀餐廳及米芝蓮星級食肆的藍帶名廚,每天向學員傳授他們的知識和經驗。他們的角色不單只是導師,對藍帶的畢業生而言,他們可說是啟蒙者,為畢業生提供終身靈感及支援。

              藍帶廚藝學院的全體教職員包括大學教授、國際知名人士及旅遊與款待行業的專家。


              3. 接受世界級的教育

              藍帶廚藝學院亦提供最完善及綜合性培訓課程,讓學員能了解現存的傳統法式料理技巧,當中包括在世界級名廚的指導下,於授課廚房中多個小時的實習環節。

              4. 為未來偉大的事業鋪路

              每位畢業生在離開藍帶廚藝學院時,所擁有的一身技藝,不僅足以在全球具領導性的餐廳、酒店或度假村創出一番璀璨的事業,而且在擔任新聞工作者、作家、導師、顧問或企業家時,同樣展示出色的表現。

              5. 成為我們校友會網絡的一部分

              藍帶廚藝學院的課程讓學員踏上激勵追求卓越、創意、革新和充實自我的旅途,令學員能開展成功的事業或個人追求。

              在過去超過 100 年間,藍帶廚藝學院曾經孕育出眾多著名的畢業生,當中包括迪歐尼·露卡斯(Dione Lucas)、茱莉亞·柴爾德(Julia Child)、南茜·席佛頓(Nancy Silverton)、娜塔莉·杜普利(Nathalie Dupree)、艾力及布魯士·布隆貝格(Eric and Bruce Bromberg)、阿倫·舒塞爾(Allen Susser)、詹姆斯·彼得森(James Peterson)、莉迪亞·夏爾(Lydia Shire)、吉婭達·德·勞倫蒂斯(Giada De Laurentiis)、維爾吉利奧·馬丁內斯·維利茲(Virgilio Martínez Véliz)、加斯頓·阿庫里奧(Gaston Acurio)及蔡明昊(Ming Tsai)等,人數之多,未能盡錄。


              6. 切合未來料理及款待行業之需求

              藍帶廚藝學院的課程不僅與時並進,而且與行業亦息息相關。通過改革與全新的技術,藍帶廚藝學院的學業課程將會繼續適應料理業、旅遊業及款待行業之未來需要。


              為何選擇渥太華作進修之地?

              加拿大被喻為全球最寧靜和平的國家之一,首都渥太華的風景如詩如畫,亦是全國最安全的城市。渥太華的濃厚美食歷史、炫目的法國式建築,以及大量的國家歷史遺址,使之成為理想的投資廚藝教育的首選之地。
              我們特別為在這裡的學員編纂了一些關於在渥太華生活的重要資訊。here.

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