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El pasado 18 de noviembre, la Universidad Anáhuac México y Le Cordon Bleu se unieron en una velada que quedará marcada en la memoria de todos los presentes. En un ambiente lleno de emoción y de profundo sentido de comunidad, se celebraron los 50 años de la Facultad de Turismo y Gastronomía y los 130 años de Le Cordon Bleu a nivel mundial, dos instituciones cuya alianza ha transformado vidas y formados líderes que hoy dejan huella en México y en el mundo.
Las instalaciones de la Universidad Anáhuac Campus Norte se iluminaron con la presencia de académicos, chefs, familias, alumnos y egresados que acudieron para honrar estas trayectorias que han construido identidad, prestigio y excelencia. No fue únicamente una cena de gala: fue un encuentro entre generaciones, un homenaje al conocimiento, a la tradición y al espíritu de servicio que distingue a ambas instituciones.
El talento joven como corazón de la gala
Los grandes protagonistas de la noche fueron los alumnos de Gastronomía y del Diplomado de Le Cordon Bleu, quienes no solo diseñaron el menú y elaboraron cada platillo, sino que asumieron el liderazgo total de la producción y logística del evento. Su trabajo minucioso, creativo y apasionado representó el mejor ejemplo de lo que significa la formación Anáhuac – Le Cordon Bleu: excelencia con propósito.
El menú tomó vida como un homenaje a la cocina mexicana fusionada con técnicas francesas, todo ello acompañado de sabores del mundo que reflejan el carácter global de Le Cordon Bleu. Fue una muestra de identidad, técnica y sensibilidad culinaria.
“La noche fue un testimonio de la pasión, el rigor y el compromiso de la comunidad Anáhuac – Le Cordon Bleu”, expresó la Mtra. Olga Verónica Palavicini Palafox, Maestra de Ceremonias del evento, llenando el recinto de orgullo y gratitud.
Un homenaje a quienes enseñan, guían y acompañan
La gala rindió tributo a los chefs y profesionales que guiaron a los estudiantes en la creación del menú:
A ellos se sumó el apoyo invaluable de los chefs instructores de Le Cordon Bleu México:
Carlos Santos, Denis Delaval, Carlos Barrera, Omar Morales, Thierry Laprune, Esther Galeana, Miguel Ángel García, Edmundo Martínez; quienes acompañaron a los alumnos en cada detalle, brindando técnica, confianza y guía.
Un legado compartido de 130 y 50 años
El Maestro José Ángel Díaz Rebollado, Director de la Facultad de Turismo y Gastronomía, recordó con emoción cómo estas dos historias, la de Le Cordon Bleu y la Facultad, han caminado juntas, transformando vidas y construyendo un legado de excelencia.
“El 130 aniversario de Le Cordon Bleu y los 50 años de nuestra Facultad son historias que se entrelazan con enorme significado. Han transformado vidas y dejado huella a nivel global. Este reconocimiento refleja el compromiso de académicos, chefs, investigadores y estudiantes, así como la fuerza de nuestra alianza con Le Cordon Bleu, que combina tradición, innovación y el más alto estándar de exigencia académica”.
El Maestro Díaz Rebollado destacó también la renovación continua de la Facultad: el fortalecimiento de la investigación, la mejora de laboratorios y cocinas, y el compromiso institucional por mantenerse a la vanguardia a nivel mundial.
“La colaboración entre Le Cordon Bleu y la Universidad Anáhuac simboliza perfectamente esta alianza: una mezcla de rigor y pasión, de tradición y modernidad”.
El menú: técnica, creatividad y emoción en cada plato
Dos legados, una misma misión
El Maestro Luis Javier Álvarez, Director General de Le Cordon Bleu México, cerró la velada con un mensaje que tocó profundamente a los asistentes:
“A través de la cocina, el intercambio académico y la experiencia de viaje, Francia y México dialogan, se inspiran y se enriquecen mutuamente. Reafirmando que el arte de recibir, de compartir y de crear alrededor de la mesa es también una forma profunda de diplomacia cultural. Esto es el resultado de un trabajo de 130 años de excelencia y 50 años de inspiración. Dos legados con un propósito: servir, transformar y trascender”.
Mirando al futuro
La celebración del 130° aniversario de Le Cordon Bleu y los 50 años de la Facultad de Turismo y Gastronomía no solo honró el camino recorrido; también abrió espacio para reflexionar sobre el porvenir con visión y profundidad.
El Rector de la Universidad Anáhuac México, Dr. L.C. Cipriano Sánchez García, lo expresó con claridad:
“Compartimos una misma convicción: educar para la plenitud, construir puentes y servir a través del conocimiento y la cocina. Nuestra alianza no solo celebra el pasado, sino que mira hacia un futuro donde la excelencia humana y profesional continúe siendo nuestra guía.”
A través de la gastronomía, como señaló, se dialoga, se crea, se dignifica. La cocina se vuelve encuentro, servicio y puente entre culturas.
Fue una noche para recordar.
Una noche que unió tradición, emoción y visión.
Una noche donde dos legados se encontraron para seguir creciendo juntos.
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