El pasado 18 de abril de 2026, Le Cordon Bleu México y la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México participaron en una nueva edición de Sabores con Causa, un evento gastronómico organizado por la Fundación ANSeR (Aquí Nadie Se Rinde), institución dedicada a brindar apoyo integral a niñas, niños y adolescentes de escasos recursos que enfrentan el cáncer.
Celebrado en el Hotel Aqua, el evento reunió a destacados chefs, restaurantes, empresas y aliados estratégicos comprometidos con generar un impacto positivo a través de la gastronomía. Reconocidos conceptos gastronómicos como La Cabrera México, Guzina Oaxaca, El Tajín, Testal, Lu Cocina Michoacana, Barolo y Carnivore Prime Steakhouse, entre otros, participaron en esta experiencia culinaria cuyo objetivo fue recaudar fondos para fortalecer los programas de apoyo de la fundación.
La participación de Le Cordon Bleu México estuvo encabezada por el Chef Carlos Santos, Chef Ejecutivo de la institución, acompañado por el Chef Miguel García, del área de Pastelería, y el Chef Miguel Flores, Chef de Cocina de Producción. Junto con alumnos de Le Cordon Bleu México y de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, representaron a la institución mediante una estación gastronómica propia y colaboraron activamente en la operación y apoyo de distintas cocinas y estaciones participantes durante el evento.
Para esta ocasión, el equipo presentó una propuesta gastronómica que reflejó la excelencia técnica y creatividad que distinguen a la institución. El menú estuvo integrado por una hamburguesa elaborada con pan brioche de carbón activado, acompañada de una ensalada fresca y un cremoso de aguacate con trufa horneable. Como postre, los asistentes disfrutaron de un sable de cacao con crema y mango, una creación que combinó técnica, equilibrio de sabores y una presentación cuidadosamente elaborada.
Más allá de la experiencia culinaria, la participación en Sabores con Causa representó una valiosa oportunidad para que los alumnos de Le Cordon Bleu México y de la Universidad Anáhuac México vivieran de primera mano el impacto social que puede generar la gastronomía. El trabajo conjunto con chefs profesionales, restaurantes líderes y organizaciones de la sociedad civil les permitió fortalecer habilidades técnicas, operativas y de trabajo en equipo, al mismo tiempo que contribuyeron a una causa de gran relevancia humana.
Como parte de la jornada, el Chef Carlos Santos destacó la importancia de que los futuros profesionales de la gastronomía participen en iniciativas con impacto social:
La gastronomía tiene un enorme poder para generar encuentros, inspirar solidaridad y contribuir positivamente a nuestra sociedad. Participar en iniciativas como Sabores con Causa nos permite poner nuestro talento, conocimiento y pasión al servicio de quienes más lo necesitan. Para nuestros estudiantes, además, representa una oportunidad invaluable de comprender que la excelencia culinaria también implica compromiso humano y responsabilidad social.
Chef Carlos Santos
Chef Ejecutivo de Le Cordon Bleu México
Para Le Cordon Bleu México y la Universidad Anáhuac México, formar profesionales de excelencia implica también fomentar valores como la solidaridad, el liderazgo y la responsabilidad social. Por ello, participar en iniciativas como Sabores con Causa reafirma el compromiso de ambas instituciones con la construcción de una sociedad más consciente y colaborativa, donde la gastronomía se convierte en una herramienta capaz de transformar vidas.
A través de experiencias que vinculan la formación académica con el servicio a la comunidad, Le Cordon Bleu México continúa impulsando una educación integral que trasciende las aulas y contribuye activamente al bienestar de quienes más lo necesitan.
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