Le Cordon Bleu presenta, en colaboración con Phaidon, una extraordinaria enciclopedia culinaria de siete volúmenes

Le Cordon Bleu y Phaidon anuncian la publicación de Le Cordon Bleu Culinary Arts School, una excepcional colección de siete volúmenes que lleva la experiencia y conocimientos de los Master Chefs de Le Cordon Bleu a las cocinas de todo el mundo. Disponible a nivel mundial en noviembre de 2026, la colección ya puede reservarse en Phaidon.com/LeCordonBleu.

El prólogo de la colección está a cargo de André Cointreau, Presidente de Le Cordon Bleu, y cada volumen comienza con una introducción que sitúa su contenido dentro de la historia y la práctica culinaria. A partir de ahí, los lectores son guiados a través de técnicas esenciales de diferentes partes del mundo mediante fotografías claras y explicaciones paso a paso: desde la preparación de una alcachofa y el desespinado de pescado, hasta la elaboración de hojaldre, la cocción de huevos escalfados y el dominio de los fondos clásicos. Cada volumen ofrece instrucciones detalladas acompañadas de cientos de recetas que permiten desarrollar progresivamente las habilidades culinarias, ayudando a los lectores a adquirir confianza, precisión y creatividad en la cocina.

Los siete volúmenes incluyen:

• Volumen 1: Fondos, salsas y sopas
• Volumen 2: Huevos y lácteos
• Volumen 3: Pescados y mariscos
• Volumen 4: Carnes, aves y caza
• Volumen 5: Vegetales, cereales y legumbres
• Volumen 6: Pastelería, panadería, confitería y postres
• Volumen 7: Manual de cocina, que abarca equipamiento, seguridad, un glosario de técnicas culinarias, un glosario de terminología culinaria francesa, conversiones de peso y un índice completo de los siete volúmenes.

Con más de 1,700 páginas y más de 1,500 fotografías especialmente realizadas para la colección, incluyendo imágenes destacadas de cada platillo terminado, la obra reúne 773 técnicas y recetas. Estas abarcan desde preparaciones fundamentales hasta platillos refinados, combinando el legado de la cocina francesa con recetas de inspiración internacional provenientes de las escuelas de Le Cordon Bleu alrededor del mundo.

Le Cordon Bleu Culinary Arts School representa una oportunidad de aprendizaje para toda la vida, permitiendo a cualquier persona formarse desde donde se encuentre con una de las escuelas culinarias líderes a nivel mundial.

Producida con gran cuidado y presentada en un estuche exclusivo de Perspex, esta colección es tanto una guía culinaria práctica como un objeto de lujo. Es una inversión esencial para cocineros apasionados de cualquier nivel y ofrece un valor excepcional, acercando a una audiencia global la experiencia de una de las instituciones culinarias más reconocidas del mundo.

Creada en colaboración con Phaidon, la colección captura la esencia de la filosofía educativa de Le Cordon Bleu, combinando las técnicas clásicas de la cocina francesa con influencias globales provenientes de su red internacional de escuelas.

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