Corona Navideña Danesa

Nombre de la receta: Corona navideña danesa

Instrucciones de la receta: Rinde 1 corona

Corona Navideña Danesa

Disfruta de los momentos más dulces de la temporada con esta corona navideña danesa, donde el calor del jengibre se mezcla con los sabores exóticos de cardamomo, canela, anís estrellado y clavo. Es el postre perfecto para compartir con familiares y amigos, y seguramente llenará tu hogar con el aroma indulgente de la magia navideña.

Tiempo de preparación: 53 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos

INGREDIENTES

MASA

100 ml de agua tibia

25 g de levadura fresca

150 g de crema fresca

50 g de azúcar glas

1 huevo

500 g de harina de panadero

1 cucharadita de sal

100 g de mantequilla blanda

2 cucharaditas de cardamomo

Remonce

100 g de mantequilla blanda

100 g de azúcar moreno

1 cucharada de mezcla de especias para pan de jengibre

100 g de pasta de almendra al 50% (mazapán)

Glace de azúcar

50 g de azúcar glas

50 ml de agua

Decoración

Ramitas de canela

Anís estrellado entero

Cerezas glaseadas

Azúcar perlado

Fondant

MÉTODO

Masa

• Mezcla el agua y la levadura. Una vez combinados, agrega el resto de los ingredientes.

• Desarrolla la masa y déjala reposar durante una hora en un lugar cálido. Mientras la masa reposa, comienza a preparar el remonce.

Remonce

• Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave.

Ensamblaje

• Extiende la masa reposada y distribuye uniformemente el remonce.

• Enrolla la masa para formar un tronco largo.

• Haz un corte en el medio y luego retuerce la masa para formar una corona.

• Cubre con film transparente y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

• Hornea a 200 °C durante aproximadamente 30-45 minutos o hasta que esté dorado.

• Glasea inmediatamente mientras está caliente. No dejes que la corona se enfríe y luego la glasees, ya que se pondrá blanda.

Glace

• Lleva el agua y el azúcar a ebullición.

• Con un pincel de repostería, glasea la corona mientras esté caliente.

Decoración

• Decora la corona con anís estrellado, ramitas de canela, cerezas glaseadas y azúcar perlado. ¡Las hojas de fondant son opcionales pero añaden un toque encantador!