Disfruta de los momentos más dulces de la temporada con esta corona navideña danesa, donde el calor del jengibre se mezcla con los sabores exóticos de cardamomo, canela, anís estrellado y clavo. Es el postre perfecto para compartir con familiares y amigos, y seguramente llenará tu hogar con el aroma indulgente de la magia navideña.
Tiempo de preparación: 53 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos
INGREDIENTES
MASA
100 ml de agua tibia
25 g de levadura fresca
150 g de crema fresca
50 g de azúcar glas
1 huevo
500 g de harina de panadero
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla blanda
2 cucharaditas de cardamomo
Remonce
100 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar moreno
1 cucharada de mezcla de especias para pan de jengibre
100 g de pasta de almendra al 50% (mazapán)
Glace de azúcar
50 g de azúcar glas
50 ml de agua
Decoración
Ramitas de canela
Anís estrellado entero
Cerezas glaseadas
Azúcar perlado
Fondant
MÉTODO
Masa
Mezcla el agua y la levadura. Una vez combinados, agrega el resto de los ingredientes.
Desarrolla la masa y déjala reposar durante una hora en un lugar cálido. Mientras la masa reposa, comienza a preparar el remonce.
Remonce
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave.
Ensamblaje
Extiende la masa reposada y distribuye uniformemente el remonce.
Enrolla la masa para formar un tronco largo.
Haz un corte en el medio y luego retuerce la masa para formar una corona.
Cubre con film transparente y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Hornea a 200 °C durante aproximadamente 30-45 minutos o hasta que esté dorado.
Glasea inmediatamente mientras está caliente. No dejes que la corona se enfríe y luego la glasees, ya que se pondrá blanda.
Glace
Lleva el agua y el azúcar a ebullición.
Con un pincel de repostería, glasea la corona mientras esté caliente.
Decoración
Decora la corona con anís estrellado, ramitas de canela, cerezas glaseadas y azúcar perlado. ¡Las hojas de fondant son opcionales pero añaden un toque encantador!
