Alfredo Tapia obtiene segundo
lugar nacional en el Concurso Paté Croûte
Alfredo Tapia, integrante del equipo de Producción, obtuvo el segundo lugar en el Concurso Paté Croûte, competencia de alcance nacional organizada por Vatel Club México, A.C., en el marco de Expo Gastronómica 2026, celebrada el pasado 27 de junio en el World Trade Center (WTC) de la Ciudad de México.
El concurso reunió a participantes de distintos puntos del país, quienes demostraron un alto nivel técnico y creativo en la elaboración de paté croûte, una preparación que exige precisión, dominio de técnicas culinarias y especial atención tanto a la presentación como a la correcta ejecución del producto.
Para Alfredo, esta fue su segunda participación en el concurso y representó un importante reto personal y profesional.
Parte del aprendizaje que me deja esta experiencia es que uno debe exigirse un poco más, dedicarle el tiempo necesario a las cosas y enfocarse. Siempre hay que hacer un esfuerzo extra para obtener mejores resultados, señaló.
Preparación, técnica y constancia.
La preparación para la competencia implicó numerosas horas de práctica y perfeccionamiento. El producto fue trabajado y probado previamente en las instalaciones de la institución, buscando alcanzar el nivel técnico necesario para competir frente a propuestas de gran calidad.
Alfredo destacó que uno de los momentos de mayor tensión llegó durante la evaluación, especialmente al observar el nivel de los demás participantes y esperar el corte de la pieza, un momento decisivo para comprobar la correcta ejecución de la preparación.
“Había propuestas muy atractivas, bien realizadas y realmente un gran nivel. Afortunadamente, al momento de cortar nuestro producto estaba bien logrado y el objetivo se cumplió”, compartió.
El segundo lugar obtenido a nivel nacional fue resultado no solo de la preparación individual, sino también del acompañamiento y colaboración del equipo durante todo el proceso.
Un logro construido en equipo
Alfredo reconoció especialmente el respaldo del Chef Carlos Santos y del Chef Miguel Flores, así como de quienes contribuyeron con su experiencia, consejos y acompañamiento durante las prácticas y la preparación para el concurso.
“El apoyo fue una parte fundamental. Todo esto se logró gracias al gran equipo y al respaldo que hay dentro de la institución. Las horas de práctica para llegar a ese producto final valieron la pena”.
Este reconocimiento en una competencia nacional organizada por Vatel Club México, A.C. refleja la importancia de impulsar la participación en espacios profesionales que permitan poner en práctica conocimientos y habilidades, fortalecer la excelencia técnica y fomentar una cultura de disciplina, colaboración y mejora continua.
La participación en el Concurso Paté Croûte de Expo Gastronómica 2026 representa también una oportunidad para compartir el talento y compromiso de quienes forman parte de nuestra comunidad y proyectar el trabajo que se realiza día con día dentro de la institución.
¡Felicidades a Alfredo Tapia por este segundo lugar y a todo el equipo que contribuyó a alcanzar este importante resultado!
