La excelencia académica, la disciplina y el compromiso con la formación de profesionales de clase mundial continúan distinguiendo a Le Cordon Bleu México y a la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México. Muestra de ello es la destacada participación del Chef Miguel Ángel Flores Peñafiel, Chef de Producción de Le Cordon Bleu México, quien obtuvo el segundo lugar en el International Catering Cup 2026, una de las competencias culinarias más relevantes del país.

Los días 25 y 26 de junio de 2026, en el marco de Expo Gastronómica, se llevó a cabo una nueva edición del International Catering Cup, prestigiosa competencia organizada por Vatel Club México A.C., que reunió a destacados profesionales de la gastronomía para demostrar su talento, creatividad y dominio técnico en un exigente escenario culinario.

En representación de Le Cordon Bleu México y de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, participó el Chef Miguel Ángel Flores Peñafiel, quien, junto con Yumiko Ponce, egresada de Le Cordon Bleu México, obtuvo un destacado segundo lugar, consolidando el alto nivel académico y profesional que distingue a ambas instituciones.

La competencia representó una experiencia profundamente enriquecedora y desafiante. Los equipos participantes demostraron un nivel excepcional de creatividad, precisión técnica, disciplina y profesionalismo, convirtiendo el certamen en un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y crecimiento para todos los concursantes.

Durante dos intensas jornadas de trabajo, el equipo enfrentó cerca de 24 horas de preparación y ejecución, desarrollando cada etapa del proceso bajo el máximo nivel de exigencia: planeación, logística, mise en place, producción, montaje y presentación final de los platillos. El reto incluyó el manejo de diversas proteínas y técnicas culinarias de alta especialización, como pescados, moluscos, mariscos, pato entero y la elaboración de un Wellington de cerdo, poniendo a prueba sus habilidades técnicas, organizativas y de trabajo colaborativo.

Al concluir la competencia, el Chef Miguel Ángel Flores expresó su satisfacción por el resultado obtenido

---

Participar en el International Catering Cup 2026 fue una experiencia sumamente enriquecedora. Obtener el segundo lugar representa el esfuerzo, la dedicación y el compromiso de todo el equipo. Más allá del resultado, este reconocimiento confirma que el trabajo constante, la preparación y la búsqueda permanente de la excelencia nos permiten competir al más alto nivel. Cada competencia deja grandes enseñanzas y nos motiva a seguir perfeccionando nuestras habilidades para afrontar nuevos desafíos con mayor experiencia y determinación.

---

El Chef también reconoció el extraordinario trabajo realizado junto a Yumiko Ponce, cuya dedicación, talento y compromiso fueron fundamentales durante toda la competencia. Asimismo, agradeció el acompañamiento y coaching del Chef Carlos Santos Mispas, cuya experiencia, conocimientos y orientación estratégica resultaron determinantes durante todo el proceso de preparación y desarrollo del certamen.

De igual manera, destacó el respaldo brindado por Le Cordon Bleu México, la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, encabezada por su Director, el Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo, así como por la Universidad Anáhuac México, cuyo apoyo institucional fue clave para alcanzar este importante resultado, al proporcionar espacios de práctica, acompañamiento académico, apoyo logístico y todos los recursos necesarios para la preparación del equipo.

Esta destacada participación refleja el compromiso de Le Cordon Bleu México, la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, bajo el liderazgo del Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo, y de la propia Universidad Anáhuac México, con la formación de profesionales capaces de competir en escenarios nacionales e internacionales, impulsando una educación basada en la excelencia, la innovación y el trabajo colaborativo.

El segundo lugar obtenido en el International Catering Cup 2026 representa un importante reconocimiento al talento, la disciplina y la pasión por la gastronomía que caracterizan a la comunidad académica de ambas instituciones, reafirmando su compromiso permanente con la excelencia académica y la formación integral de los futuros líderes del sector gastronómico.

Le Cordon Bleu México y la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, bajo la dirección del Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo, felicitan al Chef Miguel Ángel Flores Peñafiel, a Yumiko Ponce y al Chef Carlos Santos Mispas por este extraordinario logro, que enaltece el talento, la preparación y el compromiso con la excelencia que distinguen a nuestra comunidad académica.