Les étudiants Le Cordon Bleu au Festival Omnivore 2018

Janvier 2018, Paris - Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d’annoncer sa présence, pour la 7ème année consécutive, au Festival Omnivore qui a lieu à la Maison de la Mutualité à Paris, du 4 au 6 mars 2018.

Depuis sa création en septembre 2003, Omnivore s’est consacré au défrichage de la Jeune cuisine française et internationale. L’Omnivore World Tour est ainsi le premier festival de cuisine mondial associant les chefs internationaux et les chefs résidents, pour créer un mouvement et un échange culinaire international.

L’innovation pédagogique fait partie de l’ADN de l’institut Le Cordon Bleu, tenant compte dans ses enseignements des changements qui n’ont cessé d’affecter les arts culinaires, qu’il s’agisse de l’évolution des produits alimentaires, des techniques, des matériels de cuisine, ou des tendances qui affectent les standards de la restauration. Si les instituts Le Cordon Bleu, répartis aux quatre coins du globe, enseignent les techniques culinaires françaises, elles donnent aux étudiants les moyens de mettre en valeur le patrimoine culinaire international.

Dans le cadre d’un projet pédagogique d’une durée de 3 jours, une trentaine d’étudiants Le Cordon Bleu accompagnent sur le salon les chefs intervenants lors de démonstrations culinaires. Supervisé par les Chefs enseignants Franck Poupard et Williams Caussimon, cette expérience permet aux étudiants de s’exercer sur différents pôles et de vivre pleinement la rencontre annuelle incontournable de la profession et de tous les passionnés de cuisine.

Cette année, les étudiants Le Cordon Bleu participants seront présents sur les scènes :

• Grande Cuisine
• Salé
• Sucré
• Artisan & café
• Et participeront au stand Omnivorious by Badoit Rouge

Chef Briffard participe le mardi 6 mars de 12H20 à 13h05, à la thématique : « Un chef dans la cité », pour souligner l’engagement des acteurs de la gastronomie dans la société pendant le salon Omnivore.

Il fera un focus sur « Former, transmettre », un sujet qui l’anime au quotidien dans sa démarche personnelle et professionnelle au sein de l’institut Le Cordon Bleu.

Et en plus cette année, 200 étudiants de l’institut sont invités à visiter l’évènement.

Informations pratiques :

Le festival a lieu les 4, 5 et 6 mars 2018 à la Maison de la Mutualité :

24 rue Saint Victor, 75005 Paris.

Crédit photo Caspar Miskin