Instrucciones de la receta: Para 2 porciones
Pollo spatchcock a la parrilla
Eleva tu festín navideño con nuestro festivo pollo spatchcock a la parrilla, marinado en una mezcla de barbacoa que explota con sabores de pimentón, cilantro, perejil, tomillo y orégano, entre otros. Esta sinfonía culinaria impresionará a tus invitados y añadirá calor a tu celebración navideña.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos
INGREDIENTES
MARINADA
1x Pollo de corral N.º 12
30 ml de Aceite de oliva
2 g de Mezcla de especias de barbacoa LCB
5 g de Sal marina
Al gusto, Pimienta blanca molida
1 unidad, Ralladura de lima
Guarnición
1 unidad, Lima
1/8 ramillete, Berros
MÉTODO
Preparar el pollo spatchcock
· Coloca el pollo con el pecho hacia abajo en una tabla de cortar limpia y retira la espina dorsal.
· Utilizando unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corta a lo largo de ambos lados de la espina dorsal y retírala.
· Una vez que se haya retirado la espina dorsal, voltea el pollo, con el pecho hacia arriba, y presiona firmemente sobre el esternón para aplanar el pollo.
· Coloca el pollo en una bandeja gastronómica y cúbrelo con la marinada.
· Marina durante 30 minutos mientras preparas la parrilla.
Asar a la parrilla el pollo
o Coloca el pollo spatchcock, con la piel hacia abajo, directamente sobre las brasas calientes o en las parrillas calientes de tu parrilla de gas.
o Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que obtengas bonitas marcas de parrilla.
o Una vez que hayas logrado el dorado deseado en ambos lados, mueve el pollo al lado fresco de la parrilla.
o Cubre la parrilla con la tapa y continúa cocinando durante otros 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74° cuando se mida en la parte más gruesa del muslo con un termómetro de carne.
o Retira el pollo de la parrilla y deja que repose durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
o Adorna con una rodaja de lima y berros.
