啟程夢想
選擇藍帶
法式料理、法式甜點證書課程，熱情招生中 !
近期開課日：夏季班 7月5日  、秋季班10月4日

隨著當今用餐習慣、飲食文化的萬千變化， 餐飲業也隨之因應更具挑戰性和專業化的要求。 站在“過來人”的角度回顧一路以來的發展， 藍帶校友吴庭宇（Tim Wu）認為自己很幸運， 能夠以藍帶為起點，奠基關鍵的廚藝基礎。

第一縷秋風飛揚，捎來舒心甜蜜的氛圍，不妨來口甜橙巧克力棒棒糖，香濃又樸實的成熟魅力，搭配甜橙香氣逼人，帶來層層遞進的味蕾享受，化入口裡的滑順綿延馥郁醇香，讓人意猶未盡 !

在此夏季食譜中，鱈魚在入平底鍋煎之前，先進行醃製，這是一種能使肉質更緊實的技術，同時也能引出魚的滋味。

歡慶【永續美食烹調日】Sustainable Gastronomy Day

【藍帶薈-陳家寧總監專訪】 新餐飲概念孵化者

這道五香花椰菜排由藍帶倫敦校區大師級廚師們精心打造，令人心曠神怡、食指大動，而且完全不含動物成分。伴隨著天鵝絨般的花椰菜泥和濃郁的花椰菜蒸粗麥粉 ( couscous )，整道菜餚充分運用蔬菜，因此能減少食材的浪費。