Las sopas y las cremas son preparaciones culinarias generalmente servidas al inicio de las comidas, cenas. En su origen, la sopa era una rebanada de pan sobre la que se vertía alguna preparación liquida. Hoy en día, son líquidos no colados, no ligados, aunque a menudo espesados con pan, pasta o arroz.
Este curso se inspira fundamentalmente en estas tradiciones, con el trabajo de precisión de nuestros chefs al estilo Le Cordon Bleu.
Bon appétit!
Información del Workshop:
- Días a la semana: 3 días
- Método de Enseñanza: 100% práctico
- Mínimo de Alumnos: 8 alumnos
- Máximo de Alumnos: 16 alumnos
- Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo
Las técnicas que aprenderán durante este día serán:
- Limpieza y maceración de foie gras
- Elaboración de la tradicional sopa de cebolla
- Técnicas de clarificación de liquidos
Incluye:
- Mandil de peto de Le Cordon Bleu
- Trapo
- Gorro de Le Cordon Bleu
- Red para el cabello
- Desayuno
- Ingredientes
- Recetario
- Se puede llevar lo que va a cocinar
- Certificado de participación