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Panes Aromáticos

Mexico

El pan es un alimento básico y relativamente barato que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalemente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna.
Este curso se inspira fundamentalmente en estas tradiciones, con el trabajo de precisión de nuestros chefs panaderos al estilo Le Cordon Bleu.
Bon appétit!

Información del Workshop:
Durante estos dos días, tendrá un trabajo de preparación organizado, que le permitirá montar cinco tipos de pan aromático hechos con una masa de pan de campiña. Este pan toma en cuenta los criterios de panadería de boutique, donde el cuidado de las texturas, sabores, colores y tiempo de conservación harán un producto de alta calida.

  • Días a la semana: 2 días
  • Método de Enseñanza: 100% práctico
  • Mínimo de Alumnos: 8 alumnos
  • Máximo de Alumnos: 12 alumnos
  • Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo

 

Las técnicas que aprenderán durante este día serán:

  • Elaboración de masa poolish
  • Elaboración de un pan de campiña con masa poolish
  • Elaboración de los diferentes rellenos
  • Técnicas de forma y cocción de masas de pan
  • Técnicas de las diferentes fermentaciones
  • Técnicas de cocción de pan

Incluye:

  • Mandil de peto de Le Cordon Bleu
  • Trapo
  • Gorro de Le Cordon Bleu
  • Red para el cabello
  • Desayuno
  • Ingredientes
  • Recetario
  • Se puede llevar lo que va a cocinar
  • Certificado de participación

Precio: USD 260.00

Duración: 2 dias

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