Panes Con Aroma

“Además de su ya característico sabor francés, los panes que elaborará en éste Módulo le llevarán a recorrer las calles parisinas y sus alrededores, gracias a la combinación de especias que hacen posible este deleite a sus sentidos”

Módulo de 2 días prácticos y el 3er día se realizará una clase demo, donde podrá venir con 3 acompañantes sin ningún costo extra.

Información del Módulo:

• Días a la semana: 3 días
• Método de Enseñanza: miércoles y jueves 100% práctico
• Mínimo de Alumnos: 6 alumnos
• Máximo de Alumnos: 12 alumnos
• Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo

Las técnicas que aprenderá durante los 2 días serán:

• Elaboración de una masa poolish.
• Elaboración de un pan de campiña con masa poolish.
• Elaboración de los diferentes rellenos.
• Técnicas de forma y cocción de masas de pan.
• Técnicas de las diferentes fermentaciones.
• Técnicas de cocción de pan.

El trabajo se efectuará de la siguiente manera:

Día 1, preparación de las masas

• Preparación de la masa poolish.
• Elaboración y cocción de los diferentes rellenos.
• Elaboración del pan de campiña con el poolish.

Día 2, elaboración, fermentación y cocción

• Elaboración de diferentes tipos de pan con sus rellenos.
• Técnicas de fermentación de los panes.
• Cocción de los productos.
• Presentación y degustación del pan.

Día 3, clase demo

Incluye:

• Mandil de peto de Le Cordon Bleu
• Trapo
• Gorro de Le Cordon Bleu
• Red para el cabello
• Desayuno
• Ingredientes
• Recetario
• Se puede llevar lo que va a cocinar
• Certificado de participación