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Panes Con Aroma

Mexico

“Además de su ya característico sabor francés, los panes que elaborará en éste Módulo le llevarán a recorrer las calles parisinas y sus alrededores, gracias a la combinación de especias que hacen posible este deleite a sus sentidos”

Módulo de 2 días prácticos y el 3er día se realizará una clase demo, donde podrá venir con 3 acompañantes sin ningún costo extra.

Información del Módulo:

  • Días a la semana: 3 días
  • Método de Enseñanza: miércoles y jueves 100% práctico
  • Mínimo de Alumnos: 6 alumnos
  • Máximo de Alumnos: 12 alumnos
  • Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo

 

Las técnicas que aprenderá durante los 2 días serán:

  • Elaboración de una masa poolish.
  • Elaboración de un pan de campiña con masa poolish.
  • Elaboración de los diferentes rellenos.
  • Técnicas de forma y cocción de masas de pan.
  • Técnicas de las diferentes fermentaciones.
  • Técnicas de cocción de pan.

 

El trabajo se efectuará de la siguiente manera:

Día 1, preparación de las masas

  • Preparación de la masa poolish.
  • Elaboración y cocción de los diferentes rellenos.
  • Elaboración del pan de campiña con el poolish.

Día 2, elaboración, fermentación y cocción

  • Elaboración de diferentes tipos de pan con sus rellenos.
  • Técnicas de fermentación de los panes.
  • Cocción de los productos.
  • Presentación y degustación del pan.

Día 3, clase demo

 

Incluye:

  • Mandil de peto de Le Cordon Bleu
  • Trapo
  • Gorro de Le Cordon Bleu
  • Red para el cabello
  • Desayuno
  • Ingredientes
  • Recetario
  • Se puede llevar lo que va a cocinar
  • Certificado de participación

Inscripción: USD 456.00

Duración: 12 Horas

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