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Macarrones

Mexico

El macarrón es un tipo de galleta tradicional de la Gastronomía de Francia e Italia hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. De origen Francés, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno en medio. Los macarrones actuales son pastelitos hechos con dos galletas y una crema o ganache entre ambas.
Este curso se inspira fundamentalmente en estas tradiciones, con el trabajo de precisión de nuestros chefs panaderoa al estilo Le Cordon Bleu.
Bon appétit!

Información del Workshop:

  • Días a la semana: 1 días
  • Método de Enseñanza: 100% práctico
  • Mínimo de Alumnos: 8 alumnos
  • Máximo de Alumnos: 12 alumnos
  • Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo

 

Las técnicas que aprenderán durante este día serán:

  • Elaboración de masa para macarron
  • Elaboración de los rellenos
  • Técnicas de horneado

Incluye:

  • Mandil de peto de Le Cordon Bleu
  • Trapo
  • Gorro de Le Cordon Bleu
  • Red para el cabello
  • Desayuno
  • Ingredientes
  • Recetario
  • Se puede llevar lo que va a cocinar
  • Certificado de participación

Precio: USD 95.00

Duración: 1 dia

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