Al ser cocineros, uno de los fundamentos principales de esta noble profesión, es cocinar a partir de productos de alta calidad y valorizar sus propiedades, tanto organolépticas como sus nutrientes. Puede suponer un reto, porque gran variedad de los productos a los cuales somos acostumbrados a cocinar como omnívoros, deben ser eliminados pero esto no debe influir en la calidad de los platillos que se elaborarán.
Las recetas que elaboraremos en este curso corto de cocina vegetariana corresponderán a algunas de las categorías del vegetarianismo. Este curso se inspira fundamentalmente en estas tradiciones, con el trabajo de precisión de nuestros chefs al estilo Le Cordon Bleu.
Bon appétit!
Información del Workshop:
Durante estos tres días, les propondremos elaborar recetas veganas y ovo-lacto vegetarianas, las cuales pueden ser una opción interesante de platillos en un restaurante de alta gastronomía.
- Días a la semana: 3 días
- Método de Enseñanza: 100% práctico
- Mínimo de Alumnos: 8 alumnos
- Máximo de Alumnos: 16 alumnos
- Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo
Las técnicas que aprenderán durante este día serán:
- Deshidratación de productos
- Realizar agua a partir de verduras
- Rellenos para masa de pasta
- Elaboración de salsas
Incluye:
- Mandil de peto de Le Cordon Bleu
- Trapo
- Gorro de Le Cordon Bleu
- Red para el cabello
- Desayuno
- Ingredientes
- Recetario
- Se puede llevar lo que va a cocinar
- Certificado de participación