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Le Cordon Bleu
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              サブリナ:鴨胸肉のロースト

              Tokyo
              『鴨胸肉のロースト、干草の香り、根セロリ、オレンジとカルダモン風味  なめらかなマロンピュレとソース・エーグル・ドゥース』
              藁の香りをまとわせた鴨肉に、オレンジとカルダモンが香る根セロリ、栗のピュレ、スパイスのソースを添えて秋の訪れを表現。伝統的なエトゥフェの手法と、モダンな真空調理の技術を融合させた、魅力あふれる一皿です。

              講座内容
              シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習して頂きます。最後にシェフの作品をご試食、ご歓談頂き、作った作品はお持ち帰り頂きます。

              日時 】 11/27(日) 14:00-17:00 (日本語/英語)

              注意事項
              * キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認下さい。
              * 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

              当日のご案内
               ・講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
               ・実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講下さい。スカート、丈の短いズボン、サンダル、パンプス、ハイヒール、ブーツなどの服装や履物では、ご受講頂けません
               ・持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、お持ち帰り用袋 お持ち帰り用容器(※詳細は後日UP予定)
               ・エプロン、布巾はご用意します。
               ・当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。
                ※受付にて購入可能(常温販売)です。実習前にアシスタントにお渡し下さい。

              受講料: ¥ 15,000

              期間: 3 時間

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              講座: サブリナ:鴨胸肉のロースト
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