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Le Cordon Bleu
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              フランス美食文化「フランス式暮らしの芸術と料理」

              Tokyo

              この講座では、フランスのグルメ・暮らしの芸術と美食文化を歴史的・地理的・文化的側面から学ぶクラスです。豊富な視覚教材を使用し、ガストロノミーに欠かせない「フランス式の芸術」のコンセプトを学びます。分かりやすい説明で、2010年に「無形文化遺産」に指定されたフランス料理の価値をよりよく理解できるでしょう。

              テーマ:
              授業1.フランス式暮らしの芸術
              授業2.フランス式くらしの芸術の歴史的変遷
              授業3.ワインやチーズなどの特産に不可欠な「テロワール」について
              授業4.フランスの伝統的な祭事、規範、慣例行事と郷土料理について
              授業5.フランス料理に欠かせない寛ぎとおもてなしの精神
              授業6.テーブルアートとインテリアデザイン
              授業7."美食"を考える
              授業8.ガストロノミープロフェッショナルの世界
              授業9.レストランやパリの老舗カフェの歴史
              授業10.フランス式暮らしの芸術の日本への影響



              講師:フィリップ・ソーゼット氏
              フランス・フォンテーヌブロー出身。1974年に来日し、以降、日本におけるフランス食文化の普及をめざし積極的に活動。1982年、ミテランフランス元大統領来日記念晩餐会にて昭和天皇、ミッテラン大統領夫人を含めたメインゲストのサービスの責任者を務める。2005年、フランス政府より農事勲章オフィシエ(Officier dans l'ordre du merite Agricole)を受章。

               8回以上出席した方には受講修了証を授与します。

              会場:ル・コルドン・ブルー代官山校
              フランス好きな方、ガストロノミーに興味のある方ならどなたでもご受講いただけます。授業は日本語で行いますので、日本語が母国語でない方は日本語ができる方。
              日時:10/4、10/11、10/18、10/25、11/1、11/8、11/15、11/22、11/29、12/20
              全日曜 10時~13時 (各日3時間×10回) 
              受講料: 55,000円 
              申込締切日:9/27(日)  
              お申込み方法:インターネットからのお申込みとなり、クレジットカード決済となります。

              <当日受付のご案内>
              受付:15分前より3F教室で開始
              持ち物:筆記 用具・ノート

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