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Le Cordon Bleu
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              プロフィール

              Why Japan?

              日本で学ぶ魅力

              ル・コルドン・ブルー 日本校は、全国各地の食材や各国のグランシェフが集まる注目の都市、東京と神戸にキャンパスがあります。両地域に集まるレストランはミシュランガイドの三ツ星獲得数をフランスと競い、世界の最先端グルメに触れる事ができます。世界で活躍するトップシェフ達も日本の食材や料理に高い関心を寄せています。

              日本校では世界基準のカリキュラムを日本語・英語・中国語で学ぶことができます。卒業後もスキルアップをサポートするプロフェッショナルシリーズ、ビギナーズ向けのデビュー・レッスン、メニューを選べる1日講座サブリナ・レッスンなど様々なショートコースを提供。日本校独自の講座も随時開発されており、日本食材や日本酒、和菓子講座なども開講しています。

              Campus Location

              キャンパスロケーション

              日本校はインターナショナルな東西の主要都市、東京・神戸にキャンパスを構えます。

              東京校がある代官山は、各国の大使館が点在する閑静な高級住宅地。カルチャー・グルメ・ファッションの散策スポットとしても人気の高いエリアです。

              神戸は明治元年開港以来、いち早く外国文化を取り入れた国際色豊かな港町。情緒豊かな街に佇み、海と山に囲まれた歴史深い観光地としても有名です。

              Programmes

              受講プログラム

              ル・コルドン・ブルーは120年にわたり、料理に情熱を燃やす人々の夢を叶えてきました。 生徒たちのプロフィールは様々。すでに料理の世界で経験を積んでいる人もいれば、全く異なる分野で活躍している人も大勢います。キャリアチェンジや更なるステップアップを目指すなど目的も色々。今日もル・コルドン・ブルーの生徒たちは、レストラン、ケータリング、店舗やホテルの経営、ジャーナリズム、コンサルティング、フードスタイリング、料理教育など自身の成功に向け懸命に取り組んでいます。

              Book a Tour

              学校説明会・個別入学相談

              ル・コルドン・ブルーでは、実際の授業体験ができる学校説明会や、個別での入学相談を随時開催。
              学校説明会では、講座や設備などの詳しい紹介のほか実演授業の体験や実習授業の見学ができ、実習授業の見学では、料理・菓子・パンそれぞれ興味のある講座を見学できるよう少人数のグループ制で実施。ご希望のキャンパスのページからお申込ください。
              ※学校説明会の内容および実習体験メニューは予告なく変更される場合がございます。予めご了承下さい。

              Alumni Stories

              食業図鑑

              「食」を学ぶ。未来が変わる。
              ル・コルドン・ブルーが育成するのは料理人だけではありません。それぞれの夢に向かって学び、羽ばたいた卒業生の職業はじつにさまざま。卒業生の姿を収集してみたら、多様で豊かな“食”業が集まりました。ル・コルドン・ブルーで学んだ、一人一人の物語です。

              Chefs

              シェフ講師

              ル・コルドン・ブルーの講師陣は、一流ホテルやミシュランの星付きレストラン、パティスリーでの実績を経たシェフやパティシエ、ブーランジェ。 技術の高さに加え、それを理論的に教えられる講師として選び抜かれた逸材が揃っています。

              日本校では、フランスでの豊かな経験と実績を持つ日本人シェフやパティシエも講師を務めており、日本でフランス料理芸術を学ぶ最善の環境を整えています。 さらに、フランス食文化を体験するアカデミック・プログラムにはそれぞれの専門分野から特別講師を招き、講座内容の充実を図っています。

              Testimonials

              • Kenta Nakano
                フランス菓子のエスプリを学ぶのに、これ以上適した学校はあるでしょうか?ル・コルドン・ブルーで学んだことは今の私の礎となっています。
                中野 賢太 - 「ダロワイヨジャポン」パティスリー・シェフ
              • Makiko-miyoshi
                食に関する仕事に携わるこの十数年の原点は、ル・コルドン・ブルーで得た素材の味を大切にする精神と温故知新の概念。いろいろな局面に出会った時に乗り越えられたのも、当時の厳しくも愛のある環境で鍛えられた経験が今も私の原理原則となっています。
                三好万記子 - 株式会社Table d'or 代表取締役 - 神戸校料理ディプロム
              • fukuko-ito
                公務員からパティシエールへの夢を実現することができました。実技実演のみならず、シェフ講師との会話からフランス菓子のエッセンスを学べたことは私の財産です。素材の活かし方やレシピ構築なども学べ、今のお菓子作りの土台となっています。
                伊東福子 - ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋 シェフパティシエ - 東京校菓子ディプロム
              • ai-kawafuku
                フランス料理に魅せられてル・コルドン・ブルーに通った結果、自分のお店をオープンでき、本当に幸せです。この思いを料理に込めて、食べることの幸せを表現してきたいと思います。
                川副藍 - シェフ - Cheval de Hyotan (シュヴァル・ド・ヒョータン) - 東京校 料理ディプロム
              • saori-date
                フランス料理の奥深さ、盛付けにみる美しさ、それを生み出す技術、そして食文化や歴史をも総合的に学び、創造する事の楽しさでワクワクしました。ル・コルドン・ブルーで得た事は「食」を様々な角度から見て、あらゆる方向へと活かす事だと思います。
                伊達 砂織 - PIMONIHO(ピモニホ)東京校 料理ディプロム
              • hisae-sakamoto2
                確固たる自信と技術を身につけたくてコルドンブルーに入学を決意。何度も予習復習を繰り替えした充実の1年と6ヶ月でした。時間を学びに使えたこの期間、今なお余韻に浸ることもしばしば。技術は確実に身に付き、今では私にしか作れないお菓子を生み出しています。
                阪本久枝 - ぱどどぅ代表・焼菓子スタイリスト - 神戸校 菓子ディプロム
              • akiko-katayama
                食べるだけと思っていたフランス料理。ル・コルドン・ブルーで料理を学び、作る側の世界の扉が開きました。この体験からお料理とティーのペアリングの楽しさを広く伝えたいと思います!
                片山晃子 - 日本茶インストラクター協会理事 - 神戸校料理ディプロム

              La Boutique

              カフェ&オンラインショップ

              洗練されたパリのムードが漂うカフェではル・コルドン・ブルーのシェフ講師たちが監修し、学校の授業で学ぶデリやパティスリー、パンのバラエティ豊かなメニューが楽しめます。季節ごとのスペシャルメニューやパーティー・イベントなども。

              ル・コルドン・ブルーのシェフたちの監修のもと、フランスで企画/製造され、アール・ド・ヴィーヴル(生活芸術)"が反映された商品を取り扱っています。美食家から料理好きまで、様々な方へ。ギフトにも最適です。

              Licensing & Consulting

              ライセンス事業・コンサルティング業務

              ル・コルドン・ブルーのライセンス提携商品は、食品・飲料から調理家電、調理器具、キッチン雑貨、ホームアクセサリーなど多岐にわたり、開発からマーケティングまで、技術・商業ベースで企業様のお手伝いをさせていただいております。また、食品や調理器具の商品開発から販促プロモーション、シェフ講師陣および専任スタッフによるレシピ開発や調理指導、イベントでのデモンストレーションなど一貫したサポートをご提供いたします。カフェ、レストラン等飲食業全般のメニュー開発や、料理教室、イベント企画など外食事業に関するあらゆるコンサルティング業務も承ります。

              News & Events

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