Le Cordon Bleu México City trae para ti la serie de clases magistrales en línea donde nuestros chefs estarán cocinando y compartiendo las técnicas de Le Cordon Bleu en la preparación de los diferentes platillos que traeremos para ti.
Clase magistral en línea preparando pozole.
El pozole (del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, «hervido» o «espumoso», o del cahíta posoli, «cocer maíz»), o caldo de maíz, es un plato tradicional mexicano, un caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.
De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano y algunas cocinas de América Central. Por ejemplo, en México el pozole verde es del estado de Guerrero y el rojo de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala. A este versátil platillo se le puede acompañar con diversos ingredientes, que varían según la zona y costumbres. En América del Sur existe un plato con el cual guarda parecido, llamado patasca.
Este curso se inspira fundamentalmente en estas tradiciones, con el trabajo de precisión de nuestros chefs al estilo Le Cordon Bleu.
Bon appétit!
Información de la clase magistral:
- Días a la semana: 1 día
- Método de Enseñanza: En línea
- Mínimo de Alumnos: 10 alumnos
- Máximo de Alumnos: 35 alumnos
- Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo
Las técnicas que aprenderán durante este día serán:
- Elaboración de nogada con ingredientes tradicionales
- Preparación del relleno
- Técnicas de emplatado