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Le Cordon Bleu
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              Perfil

              El desarrollo de las técnicas enseñadas y la elaboración de las tartas clásicas en el nivel básico, permite al alumno acercarse a la alta repostería y trabajar en la preparación de tartas y pasteles modernos. El nivel de dificultad aumenta y aspectos como la creatividad y la decoración de los postres, adquieren cada vez un papel más relevante. Para finalizar el certificado, los estudiantes reflejan lo aprendido en un buffet que incluye, además de las tartas, bombones y petit fours.


              Duración:147 horas
              Aperturas de curso:enero, abril, julio y octubre

              Idioma: Español // Inglés con traducción simultánea por medio de auriculares
              Horarios disponibles: estándar y fin de semana

              Detalles del programa

              • Estructura del curso
                • Tartas modernas glaseadas
                • Tartas clásicas
                • Soufflés
                • Masas fermentadas
                • Pastelería de boutique
                • Macarons y todos sus secretos
                • Postres de restaurante (fríos y calientes)
                • Introducción a la confitería
                • El atemperado del chocolate y sus diferentes aplicaciones
                • Técnicas de decoración de pasteles
                • Seminario para el desarrollo de habilidades y competencias
                • Teoría de pastelería
                • Analisis de peligros y puntos críticos
                • Fundamentos de Enología
              • diploma de pastelería
              • Calendario y precios

                Calendario y precios

                Selecciona fecha
                2017
                Mar 30, 2017 - Jun 30, 2017 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,700.00
                Mar 30, 2017 - Sep 30, 2017 (Fin de semana, en español)
                € 6,700.00
                Jun 29, 2017 - Sep 30, 2017 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,700.00
                Sep 28, 2017 - Dec 22, 2017 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,700.00
                2018
                Jan 2, 2018 - Mar 31, 2018 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,700.00
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