Emplacements
Sélectionner un campus
Le Cordon Bleu
  1. Sélectionner un campus
    • Sélectionner une catégorie
      • Choisir un cours
        • Selectionner
          Je suis
        • Choisir une date
          • Nombre de places
              Vérifier la sélection
              • Campus:
              • Catégorie:
              • cours:
              • Date:
              • places:
              Ajouté à la mallette
              • cours:
              Une erreur est survenue

              Procéder au paiement

              Découvrir les programmes

              Campus
              Profil

              Certificat

              Maîtrisez les techniques culinaires classiques et contemporaines et ajoutez-y votre style signature.

              Centré sur l’évolution actuelle des techniques françaises et la maîtrise de la cuisine classique et contemporaine, ce niveau aborde la précision et la rapidité dans la cuisine, les produits raffinés et de luxe, le développement de recettes et la conception de menus, les influences des saisons et du marché ainsi que les opérations de restauration à titre introductif.

              Cuisine Supériereure est la troisième étape pour completer votre Diplôme de Cuisine.

              4 rentrées par an: Janvier, Avril, Juillet et Octobre

              Informations clés

              Durée: 3 mois
              Frais:

              • Étudiants locaux: CAD $11,120.00
              • Étudiants internationaux: CAD $11,550.00

              (inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)

              Heures par semaine: environ 18 heures
              Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
              Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.

              *Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.

              Détails du Certificat

              • Structure du cours

                Cuisine de Supérieure

                11 semaines • Certificat • Pre-réquis: Cuisine Intermédiaire

                • Maîtrise de la « haute cuisine » classique et contemporaine : découvrez les nouvelles tendances dans la présentation, la couleur et la cuisine classique
                • Maîtrise des techniques et méthodes complexes : apprenez les techniques les plus complexes de la cuisine française et qui peuvent être appliquées à tout style culinaire du monde
                • Art de la présentation moderne au travers des plats individuels et groupés : apprenez l’évolution des techniques de présentation et la présentation des plats individuels
                • Bon usage des produits de haute qualité et des produits de luxe : explorez les ingrédients riches et raffinés tels que le homard, les truffes et le foie gras
                • Adaptation des menus selon la saison et la disponibilité des produits : préparez différents menus selon la saison; les différences entre les plats au fil des quatre saisons seront examinées
                • Créativité et discipline personnelles poussées : créez des plats originaux à base d’un panier mystère d’ingrédients
              • Exigences d’admission

                Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.


                Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
                • Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

                Conditions à remplir : étudiants étrangers

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
                • Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
                  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
                  • IELTS (Academic) : 4,5

                Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

                Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.

              • Dates de session et application

                Dates des rentrées et prix

                Choisir une date
                2015
                Jan 5, 2015 - Mar 20, 2015 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Mar 30, 2015 - Jun 12, 2015 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                2016
                Oct 3, 2016 - Dec 16, 2016 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                2017
                Jan 6, 2017 - Mar 24, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Mar 31, 2017 - Jun 16, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Jun 30, 2017 - Sep 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Sep 29, 2017 - Dec 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                2018
                Jan 5, 2018 - Mar 23, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Apr 6, 2018 - Jun 22, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Jul 6, 2018 - Sep 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00
                Oct 5, 2018 - Dec 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,120.00

              Témoignages

              • Daron

                J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.

                Daron Nazirganian
              • melanie

                Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.

                Melanie Moller - GRAND DIPLÔME® 2015
              • sarah2

              Découvrir d'autres programmes

              Ottawa
              TOP