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              CLASES DE DEMOSTRACION DEL CERTIFICADO BASICO DE COCINA

              Madrid


              Las clases de demostración son uno de los escenarios más importantes de la Escuela. A través de la elaboración de las recetas del programa, el chef explica las técnicas y muestra el paso a paso a los asistentes, para que luego puedan repetir el plato. 
              Rescata los clásicos de alta cocina francesa y aprende de sus técnicas, a través de recetas como la quiche lorraine o losgougeonnettes de lenguado en salsa verde. 
              Asiste como un alumno más y descubre toda la técnica de nuestros maestros. Aprenderás a preparar grandes platos y, además, desarrollarás tus habilidades de decoración y presentación de los platos. 
              Las clases de demostración son uno de los escenarios más importantes de la Escuela. A través de la elaboración de las recetas del programa, el chef explica las técnicas y muestra el paso a paso a los asistentes, para que luego puedan repetir el plato. 

              DURACIÓN:
              3 horas
              HORARIO:
              -Todas de ellas de 08:00 a 11:00 horas

              - RECETAS
              -14 OCTUBRE: Las salsas emulsionadas.
              -03 NOVIEMBRE: Fileteado y porcionado de los pescados planos y redondos. Elaboración del fumet.
              -10 NOVIEMBRE: Daube de pulpo a la Provenzal. Calamares rellenos, salsa de tinta. Mejillones a la poulette .
              -25 NOVIEMBRE: Costilla de cerdo charcutera, patata mousseline. Fricassée de conejo al estragón, gnocchis « à la parisienne ».
              -26 NOVIEMBRE: Pollo de bresse al « vin jaune » con colmenillas, patatas boulangère.Pollo asado con su jugo, « pommes cocotte ».
              *El precio por apuntarse al ciclo de estas 5 demostraciones es de 200 €.

              Añadir a la lista de espera- Este curso está actualmente completo. Por favor, haga clic en el botón de abajo para apuntarse en la lista de espera.

              Detalles de las clases

              • POLITICA CANCELACIÓN CURSOS CORTOS
                • Cualquier cancelación deberá ser comunicada con al menos 5 días laborables previos al día del curso corto para el reembolso de la cantidad abonada o, si se desea, para aplicarla en futuros cursos cortos, en el plazo máximo de un año desde la fecha de cancelación.
                • El importe abonado no será reembolsable ni podrá aplicarse en otros cursos cortos en ninguno de los siguientes casos:
                    • Sí el alumno no comunica su baja en el plazo establecido, es decir, 5 días laborables previos al día del curso corto. 
                    • Si el alumno no se presenta el día del curso corto.
                    • Si el alumno llega con más de 15 minutos de retraso o no puede asistir a la totalidad del curso corto. 
                • El plazo de inscripción se cerrará 5 días antes de la celebración del curso. 
                • Los alumnos tendrán que estar en la Escuela media hora antes del inicio del curso. 
                • Los alumnos deberán ser mayores de 18 años.
              • EL PRECIO INCLUYE

                Delantal, trapo e ingredientes. El alumno podrá llevarse además, lo que ha preparado durante el taller. 

                 

                • El plazo de inscripción se cerrará 5 días antes de la celebración del curso. 
                • Los alumnos tendrán que estar en la Escuela media hora antes del inicio del curso. 

                 

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