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              Profil

              Certificat

              Apprenez les techniques classiques du mélange d’ingrédients créant de riches pâtisseries.

              Apprenez à créer des pâtisseries, des desserts traditionnels, des gâteaux et des pâtes divers et variés. Les démonstrations et séances pratiques vous exposeront aux techniques et aux recettes de base de la pâtisserie française.

              Le Module de Base:

              Pâtisserie de Base est la première étape pour completer votre Diplôme de Pâtisserie.

              4 rentrées par an: Janvier, Avril, Juillet et Octobre

              Informations clés

              Durée: 3 mois
              Frais:

              • Étudiants locaux: CAD $10,550.00
              • Étudiants internationaux: CAD $11,050.00

              (inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)

              Heures par semaine: environ 15 heures
              Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
              Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.

              *Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.

              Détails du Certificat

              • Structure du Cours

                Pâtisserie de Base

                11 semaines • Certificat

                • Pâtes de base : préparez des pâtes à foncer, des pâtes sucrées, pâtes brisées à biscuit, la pâte à choux, la pâte feuilletée, des quiches, des tartes et autres
                • Introduction aux crèmes et garnitures : apprenez à réaliser une variété de crèmes et garnitures, ingrédient clé de nombreux desserts
                • Gâteaux et desserts traditionnels : apprenez à faire des éclairs traditionnels, ainsi que le Saint-Honoré, et autres desserts classiques français
                • Techniques classiques et décoration de base : du fouettage à la décoration, apprenez les techniques de la pâtisserie française classique
                • Masquage et glaçage des desserts : apprenez l’art du masquage et du glaçage des desserts, techniques de décoration courantes des gâteaux
                • Introduction à la viennoiserie : apprenez à préparer des croissants et des brioches, des pains au chocolat, des pâtisseries danoises et d’autres réalisations sucrées
                • Terminologie de base de la pâtisserie française
              • Exigences d’admission

                Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.


                Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
                • Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

                Conditions à remplir : étudiants étrangers

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
                • Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
                  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
                  • IELTS (Academic) : 4,5

                Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

                Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.

              • Dates de session et application

                Dates des rentrées et prix

                Choisir une date
                2017
                Jan 6, 2017 - Mar 24, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                Mar 31, 2017 - Jun 16, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                Jun 30, 2017 - Sep 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                Sep 29, 2017 - Dec 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                2018
                Jan 5, 2018 - Mar 23, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                Apr 6, 2018 - Jun 22, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                Jul 6, 2018 - Sep 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00
                Oct 5, 2018 - Dec 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,550.00

              Témoignages

              • Daron

                J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.

                Daron Nazirganian
              • melanie

                Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.

                Melanie Moller - GRAND DIPLÔME® 2015
              • sarah2

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