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              Profil

              Certificat

              Le niveau préparatoire aux aventures culinaires, techniques applicables à toute cuisine du monde.
              Initiez-vous, dès le premier jour, au maniement du couteau, aux coupes classiques et aux bouillons de base. Au fil des cours et des progrès, les techniques s’ajoutent les unes aux autres, deviennent plus complexes et orientées vers les menus, en incorporant des éléments tels que l’organisation, la préparation, l’équilibre et le synchronisme. Vous acquerrez ces bases, tout en gagnant en confiance.

              Cuisine de Base est la première étape pour completer votre Diplôme de Cuisine.

              4 rentrées par an: Janvier, Avril, Juillet et Octobre

              Informations clés

              Durée: 3 mois
              Frais:

              • Étudiants locaux: CAD $11,710.00
              • Étudiants internationaux: CAD $12,250.00

              (inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)

              Heures par semaine: environ 18 heures
              Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
              Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.

              *Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.

              Détails du Certificat

              • Structure du Cours

                Cuisine de Base

                11 semaines • Certificat

                • Maniement sûr du couteau et coupes de base : apprenez les techniques de maniement du couteau pour la coupe de légumes et de viandes ainsi que la taille des portions
                • Sécurité alimentaire, hygiène et organisation : apprenez les exigences en la matière — sécurité alimentaire, hygiène et organisation — pour être prêt à travailler dans une cuisine professionnelle
                • Préparation de légumes, grains, œufs, volaille, fruits de mer et viande : apprenez à identifier, à gérer et à préparer un large éventail d’ingrédients culinaires
                • Techniques culinaires classiques françaises : braiser, frire, sauter, griller, pocher, rôtir.... apprenez ces techniques et d’autres encore
                • Bouillons et sauces : découvrez l’importance des bouillons et des sauces dans la cuisine française classique, et apprenez à préparer et à utiliser chaque sauce
                • Préparation de pâtes : découvrez les secrets de la préparation de diverses pâtes - pâte à tarte, pâte à choux, pâte feuilletée, crêpes et d’autres
                • Correspondance méthode-produit : apprenez à sélectionner le meilleur produit selon les méthodes de préparation
              • Exigences d’admission

                Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.


                Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

                •  Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
                • Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

                Conditions à remplir : étudiants étrangers

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
                • Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
                  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
                  • IELTS (Academic) : 4,5

                Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

                Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.

              • Dates de session et application

                Dates des rentrées et prix

                Choisir une date
                2016
                Oct 3, 2016 - Dec 16, 2016 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                2017
                Jan 6, 2017 - Mar 24, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                Mar 31, 2017 - Jun 16, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                Jun 30, 2017 - Sep 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                Sep 29, 2017 - Dec 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                2018
                Jan 5, 2018 - Mar 23, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                Apr 6, 2018 - Jun 22, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                Jul 6, 2018 - Sep 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00
                Oct 5, 2018 - Dec 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 11,710.00

              Témoignages

              • Daron

                J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.

                Daron Nazirganian
              • melanie

                Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.

                Melanie Moller - GRAND DIPLÔME® 2015

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