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이번 4월에도 변함없이 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 입학설명회가 개최됩니다. 지난 입학 설명회를 통해 지원 하신 많은 분들이 3월 27일부터 시작된 새 학기부터 요리, 제과, 제빵의 초급 과정 수업을 열심히 들으며 꿈을 이뤄가고 있답니다. 4월 20일 (목) 오후 5시부터 진행되는 입학 설명회를 통해 미래의 요리사, 제과장, 제빵장으로 성장할 수 있는 여러분의 꿈을 저희 아카데미의 총주방장인 세바스찬 드 마사르 셰프와 제과 테크니컬 디렉터인 앙투안 샤쏘느리 셰프를 통해 직접 경험하실 수 있습니다. 6월 19일부터 시작하는 세 번째 학기와 9월 25일에 시작되는 네번째 학기 입학에 대한 상세한 설명과 입학 절차를 안내해 드릴 예정이며, 참가 신청을 원하시면 아래 링크를 통해 자세한 정보를 확인 하세요.
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정 (2012년)과 제빵 디플로마 과정 (2018년)을 수료한 김민정 동문을 소개합니다! ‘해피해피 케이크’와 ‘월간 쿠키’의 대표롤 활동 중인 김민정 동문은 제과 디플로마 과정을 수료 후, 베이킹 클래스를 운영하면서 본인이 배우 제과 지식과 기술을 다른 학생들에게 전수하고 공유하는 것부터 시작했다고 합니다. 그 이후 케이크 숍도 오픈하고 국내 시장에서 제과와 제빵을 나누어 운영한다는 것에 대한 현실적 어려움을 깨닫고 제빵 디플로마를 수료하게 되었다고 합니다.그 이후 이어지는 그녀의 멋진 성공 스토리를 지금 바로 만나 보세요. 김민정 대표의 이달의 동문 선정을 진심으로 축하드립니다!
“2023년 4월, 이달의 학생”에 선정된 최지희 학생을 소개 합니다. 현재 초급 제과 과정을 수강 중인 최지희 님은 섬세함과 정돈된 실습 태도를 바탕으로 처음 제과 과정을 접하는 많은 동료 수강생들에게 좋은 본보기가 되어 주고 있답니다. 담당 셰프 강사님의 작은 전달 사항까지 놓치지 않고 배운 내용 그대로 구현해 내려 하는 그녀의 열정적인 모습 덕분에 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 제과 강사님들이 뽑은 이달의 학생으로 선정되었습니다. 최지희 님의 열정과 노력에 찬사를 보냅니다!
베일을 쓴 수녀를 닮은 우아한 슈, 를리지외즈! French Classic Dessert, Religieuse!
누구도 거부할 수 없는 달콤함과 부드러움의 조화, 슈! 슈 안에 채워진 크림과 퐁당의 달콤함의 극치! 베일을 쓴 수녀의 모습을 형상화 했다고 전해지는 를리지외즈는 오랜 시간 동안 초콜릿과 커피의 조합으로 만들어 졌지만, 최근에는 다양한 맛과 향을 응용한 제품들도 많은 인기를 얻고 있다고 하네요. 르 꼬르동 블루의 제과장인 피에르 르장드르 셰프가 선보이는 전통과 새로움의 만남을 지금 바로 만나 보세요. 자세한 레시피와 셰프의 팁은 월간 파티시에 4월호에 수록되어 있습니다.
