藍帶國際學院大中華區 – 2017年01月刊中文時事通訊

2017 中文時事通訊 01月刊

藍帶國際學院大中華區團隊祝您新春佳節愉快,雞祥如意!  
新的一年勇敢追夢振翅飛翔!

 

新年食譜:香煎大蝦伴檸檬草南姜時蔬高湯

為迎接1月28日中國農曆新年(雞年)的到來,藍帶團隊為您策劃了一道迎合新年主題的菜譜。

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快速瞭解印度香料

今天我們的短期課程主題就來說說有關亞洲美食–印度,在我們的專業講師Nitin Radhakrishnan策劃下,藍帶倫敦帶各位快速瀏覽印度料理的核心部分—常用的香料。

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主廚秘笈:荷蘭醬

藍帶主廚演示如何製作法式經典的荷蘭醬。

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與行政主廚Yannick和美食攝影師Nick Ghattas一起訴說美食攝影的故事

你知道拍攝一張完美的美食照片需要花費4個小時嗎? 又或者是使用馬鈴薯泥來拍攝冰淇淋照片的手法? 我們將你帶離餐盤,和Signatures Restaurant的行政主廚Yannick Anton及專業的美食攝影師Nick Ghattas一起去瞭解那些漂亮擺盤背後的故事。​

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地中海料理快速指南

地中海料理快速指南地中海飲食著名的是能夠在不同的料理找到新鮮美味之處並很快地在世界各地開枝散葉和受到歡迎,主因是地中海飲食很多都與健康益處相關。所以在準備我們即將到來的地中海料理短期課程,藍帶國際倫敦校區提供這區域裡受到喜愛的各種健康料理的快速指南。

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12週美食和葡萄酒寫作課程

你對於美食和葡萄酒寫作充滿熱情,去過美食評論餐廳、購買推薦的葡萄酒款並試做食譜嗎?

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藍帶參展2017 SIRHA

[2016年12月22日法國巴黎] 全球廚藝及酒店管理領導品牌—藍帶,非常榮幸地宣布參展SIRHA (國際酒店、餐飲及食品服務展),此次展會將在法國里昂舉辦,時間為2017年1月21日至25日。

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藍帶台灣學員首屆法式甜點成果展

藍帶國際廚藝餐旅學院今天在高雄校區舉辦「Sweet Banquet甜饗美宴」,由藍帶法籍甜點主廚Nicolas Belorgey帶著台灣校區第一屆入學的甜點班學生,端出超過十多種甜點,讓人看了垂涎欲滴。

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近期活動

想知道在知名的藍帶廚藝餐飲管理學校就讀是什麼樣子嗎?

欲了解更多藍帶國際所提供的課程,來和我們的營銷團隊見面吧!
您可以一起討論未來的職涯規劃,並了解藍帶的資歷如何為您打開通往世界廚房及餐飲飯店行業的大門。

2017年03月17日 藍帶高雄校園開放日

參觀諮詢熱線
+886 7 801 0909

2017年02月24日 上海校區開放日
藍帶上海校園參觀諮詢熱線
+86 400 118 1895

 

大中華區短期课程及活動

Le Cordon Bleu at SIRHA 2017

【美食发现之旅】2017年02月短期甄選課程

藍帶國際學院向美食愛好者們提供一系列的短期廚藝探索課程,課程包括西餐料理、甜點、烘焙、葡萄酒等主題,所有課程內容均在廚藝示範教室或實操教室內進行,讓參與者盡可能地多接觸到專業的廚房環境,12-18人的小班授課將在主廚的精心指導下親手製作主題食譜並提昇廚藝技能,課程針對人群:美食受好者、初學者、廚藝專業人士等。

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Le Cordon Bleu at SIRHA 2017

【情定燭光晚餐】
香炙芝麻扇貝
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夏多布里昂牛排

夏多布里昂牛排取自牛腰肉厚端,每頭牛只有五到六盎司,鮮嫩多汁入口即化,因深受法國浪漫主義作家Chateaubriand鍾愛,因此而命名。如同浪漫主義深信文字必須反覆誦讀,字字精煉,才能感動人心,製作夏多布里昂牛排時需將表面煎熟後,包裹上千層酥皮再入烤箱內烘烤,端上桌後佐上紅酒醬汁,並搭配上馬鈴薯餅與蔬菜,工序細膩講究,為情人節燭光晚餐添上獨有浪漫。

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Le Cordon Bleu at SIRHA 2017

【寄情濃郁愛戀】
愛戀巧克力寶盒
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夾心巧克力

情人節與巧克力之間的關係總是密不可分,藍帶學院秉持法式浪漫精神,選在情人節前夕開設一日體驗課程,為想用巧克力傳情的您打造獨一無二的情人節禮。在本堂課程中您可學習到巧克力的調溫技巧、製作夾心巧克力。

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