Les damos la más cordial bienvenida a los estudiantes extranjeros, a experimentar la cultura americana y a encontrar su creatividad mientras aprenden el camino hacia su futuro de una forma total, menos ordinaria, pudiéndolo hacer en las mejores ciudades de los Estados Unidos en nuestras escuelas de Le Cordon Bleu.
Imagina ser parte de una industria donde podrás seguir tu pasión por la cocina y ser creativo con comida y los ingredientes más finos.
Todo comienza en Le Cordon Bleu. Nuestra formación práctica te sumergirá en un mundo culinario. Aquí pasarás tus días en cocinas profesionales– diseñadas por chefs, trabajarás mano a mano con los chef instructores, utilizando equipo e utensilios de cocina profesional y descubrirás ingredientes únicos que pueden transformar el alimento ordinario en cocina de inspiración.
En Le Cordon Bleu la cocina es tu salón de clases. Nuestros programas son prácticos, estás en constante contacto con alimentos – con la preparación, la cocción, y el servicio. Estarás en la cocina practicando y perfeccionando las mismas técnicas culinarias fundamentales que enseñamos en Le Cordon Bleu Paris, donde todo comenzó hace más de 100 años.
En Le Cordon Bleu, podrás aprender por chef instructores que han trabajado en la industria y que saben que buscan los empleadores en la industria. Con su guía, tendrás la oportunidad de aprender cientos de conocimientos culinarios que te ayudarán a distinguirte de los demás. En primer lugar, ellos te enseñaran la técnica, y después tú deberás intentarlo por ti mismo. Irás perfeccionando las técnicas de precisión ya que la práctica hace al maestro – incluso los mejores cocineros tienen que seguir practicando día con día. Nuestros chef instructores nunca dejan de aprender, siempre están actualizándose. Ellos actualizan continuamente sus habilidades para asegurarse de que te están dando la mejor educación para construir tu carrera y tu formación como profesional, como igual en pasarte la correcta información sobre las nuevas tendencias de la industria y las innovaciones que salen día con día. Cuando se trata de aprender cosas nuevas, nuestro lema es "Permanece hambriento de conocimiento".
Aprende desde las técnicas de precisión con los cuchillos, así como educar a tu paladar a diferenciar sabores y texturas. Nuestro programa de artes culinarias te enseñará las habilidades especializadas de cocineros profesionales. Cada buen cocinero profesional comienza por aprender los conceptos básicos, así que empezamos con las bases, como organización de la cocina, cómo hablar correctamente sobre gastronomía y la comida, normas de higiene y seguridad. Después, aprende las técnicas fundamentales que son esenciales para cualquier estilo de cocina – tales como técnicas de cortes de cuchillo clásico para rebanar y cortar en cubitos, mediciones y conversiones, salsas de madre y sopas. Luego, tus habilidades evolucionaran a la preparación de carnes y mariscos – incluyendo técnicas de emplatado, charcutería y carnicería. En el camino, podrás igual aprender lo esencial del horneado y la pastelería, conoce el arte y el negocio de catering y buffets y obtén una muestra de estilos de cocina internacional. Ya una vez que estés más familiarizado con las técnicas de Le Cordon Bleu, puedes empezar a ser más creativo y comenzar a desarrollar tu propio estilo.
El programa de Pastelería y Panadería de Le Cordon Bleu ofrece una fórmula ganadora de entrenamiento intensivo, práctico e integral conjugado con educación académica. Partiendo de lo básico –por ejemplo como la terminología, la organización de la cocina, el manejo seguro de alimentos y cómo pesar y medir los ingredientes para hornear – podrás progresar horneando, decorando y creando más panadería y artículos de pastelería que no nos cabe mencionar aquí. Es un dulce viaje donde podrás hacer reservas, salsas, preparar galletas, pasteles, natillas, petit fours, merengues y cremas de mantequilla. Por supuesto tendrás que probarlos para educar tu paladar y saber a que saben realmente. Más adelante, aprenderás la manera de preparar panes artesanales, como el Brioche, pasta filo y mucho más. A esta altura del programa, tu propio estilo debe estar empezando a emerger, y ya puedes experimentar plenamente con creaciones más avanzadas y creativas –cómo: crepes, bávaros, patés y soufflés, postres congelados, centros de mesa, y esculturas de chocolate.
Desde el principio pasarás la mayoría de tu tiempo interactuando con los alimentos. Avanzarás rápidamente de técnicas básicas – pero esenciales –que son la base de todo tipo de cocina, a técnicas avanzadas de precisión que te permitirá expresar mejor tu propio estilo como un cocinero profesional.
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Nuestras cocinas de acero inoxidable cuentan con el equipo más moderno de la industria– y podrás usarlo todo. Nuestras estufas, nuestros hornos, nuestros mezcladores, nuestras ollas y sartenes, nuestros utensilios, nuestros ingredientes – y también todas las de herramientas profesionales que podrás usar en la escuela y continuar utilizándolas a lo largo de tu vida. No es sólo una manera impresionante para aprender, es experimentar desde tu aprendizaje cómo si estuvieras trabajando desde un principio en las mejores cocinas del mundo.
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