봄의 시작과 함께 새로운 출발의 기운이 가득한 3월, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 여러분을 위한 특별한 입학설명회를 마련했습니다. 3월 15일 (토) 오후 2시부터 시작되는 이번 설명회는 미래의 요리사, 제과장, 제빵장을 꿈꾸는 여러분에게 첫 발걸음을 내딛을 수 있는 기회를 제공합니다. 프랑스에서 온 우리 아카데미의 강사진이 준비한 제과 시연 강의를 통해, 르 꼬르동 블루의 체계적인 학습 과정과 탁월한 교육 환경을 직접 경험해 보세요.
이번 설명회에서는 2025년 6월에 시작되는 3학기 프로그램의 상세한 정보와 입학 절차에 대해 자세히 안내할 예정이며, 참가 신청을 원하시는 분들은 아래를 클릭하여 자세한 정보를 확인하세요.
르 꼬르동 블루 요리 디플로마 과정에서 꾸준한 성장을 보여준 최민경 학생이 이번 달의 학생으로 선정되었습니다. 그녀는 차분하고 진중한 태도로 항상 수업 분위기를 이끌며, 동료들에게도 긍정적인 영향을 미칩니다. 최민경 학생은 뛰어난 요리 실력과 함께, 요리사로서의 기본적인 자질인 성실함을 큰 장점으로 가지고 있어, 모든 이에게 본보기가 되고 있습니다. 그녀의 노력과 열정은 이미 눈부신 성과로 나타나고 있으며, 앞으로 그녀가 요리의 길에서 얼마나 더 큰 성장을 이룰지 기대가 됩니다. 3월의 '이달의 학생'으로 선정된 것을 진심으로 축하드립니다!
지난 2월 말 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 열린 '프랑스 치즈와 와인 아뜰리에(L’Atelier du Fromage français) 특강은 푸드 & 와인 칼럼니스트 양진원 강사의 진행으로 이루어졌습니다. 양진원 강사는 프랑스 부르고뉴에서 와인 국제 무역학 석사 학위를 취득했으며, 프랑스 리옹에서 요리를 공부한 경험이 있습니다. 이번 특강은 프랑스의 전통적인 맛을 일상의 식탁에서도 즐겁게 경험할 수 있는 방법을 소개했습니다.
특강은 프랑스 치즈와 와인의 기본 이론을 시작으로, 치즈의 분류법, 치즈 메이킹 방법, 치즈 컷팅법 및 치즈와 와인 페어링의 기초에 대해 설명했습니다. 수강생들은 5종의 프랑스 치즈와 각종 향신료, 그리고 3종의 와인을 함께 시음하면서 각 지역별 치즈의 특징과 와인과의 조화를 직접 체험할 수 있는 기회를 가졌습니다. 참가자들이 프랑스 치즈를 다양하게 즐길 수 있는 방법과 와인과의 페어링 방식을 배웠던 그 특별한 현장이 궁금하시다면 아래 링크를 통해 확인해보세요.
