Join our Open House for Cuisine, Pastry and Bakery Diploma Programs!
여름 향기가 가득한 7월, 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 입학설명회가 개최됩니다. 7월 27일 (목) 오후 5시부터 진행되는 입학 설명회를 통해 미래의 요리사, 제과장, 제빵장으로 성장할 수 있는 여러분의 꿈을 저희 아카데미의 프랑스 강사진이 선보이는 특별한 시연 강의를 통해 현실에서 직접 경험하실 수 있습니다. 9월 25일부터 시작하는 네 번째 학기와 다음 해 1월 2일에 시작되는 2024년 첫 번째 학기 입학에 대한 상세한 설명과 입학 절차를 안내해 드릴 예정이며, 참가 신청을 원하시면 아래 링크를 통해 자세한 정보를 확인하세요.
프렌치 요리에 한 발짝 더 가까워질 수 있는 기회! 르 꼬르동 블루-숙명아카데미에서는 7월 요리 단기 특강을 준비하였습니다. 요리에 열정이 있는 분부터 요리 디플로마 선택에 망설이는 예비 컬리너리 전문가까지. 르 꼬르동 블루의 프랑스 셰프와 함께 다양하고 수준 높은 요리 테크닉을 경험하실 수 있습니다.
**뜨거운 성원에 특강 정원 모집이 마감되었습니다. 인스타그램(instagram.com/lecordonbleuseoul)을 팔로우 하시면 다음 특강 소식을 가장 빠르게 받아보실 수 있습니다. **
Student of the Month, July 2023, Mr. Sung-kuk Cho!
“2023년 7월, 이달의 학생”에 선정된 조성국 학생을 소개합니다. 현재 제과 디플로마의 마지막 단계인 상급 제과 과정을 열심히 수강 중인 조성국 학생은 꼼꼼한 작업 방식은 물론, 뛰어난 리더십으로 수업 회차를 거듭할수록 그의 열정과 능력을 인정받아 이달의 학생으로 선정되었습니다.
부드러운 달걀 반죽 속에 달큰한 건조 자두를 넣은 파르 브르통! French Classic Dessert, Far Breton!
18세기 브르타뉴 지방에서 메밀 가루에 소금을 넣고 끓여 먹던 소박한 음식이었던 파르(Far)가 밀가루를 사용해 널리 퍼지면서 대중적인 음식으로 발전이 되었는데요. 파르 브르통은 브르타뉴에서 유래했다는 의미에서 브르통(breton, 브르타뉴의)이라는 단어를 붙여 지금의 이름으로 불리게 되었습니다. 브르타뉴 지역 사람들의 식탁에서 빠지지 않던 음식인 파르와 프랑스 남서부 지방 상인들에 의해 들어온 건조 자두가 만나 브르타뉴의 대표적인 아침식사, 디저트로 자리 잡게 되었죠. 르 꼬르동 블루-숙명아카데미의 제과장, 피에르 르장드르 셰프가 선보이는 파르 브르통의 레시피를 지금 바로 만나 보세요. 자세한 레시피와 셰프의 팁은 월간 파티시에 7월호에 수록되어 있습니다.
얀 브리스 셰프 특강! Guest Chef Demonstration with M.O.F Yann Brys!
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서는 프랑스 국가공인장인 'M.O.F' 이자, 엘르앤비르 프로페셔널 (Elle & Vire Professional) 앰버서더로 활동중인 얀 브리스 셰프를 모시고 특별한 제과 시연의 시간을 보냈습니다. 이번 특강은 최고의 셰프와 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 재학생, 동문들과의 만남으로 그 열기가 뜨거웠는데요. 아래 링크를 통해 흥미롭고 유익했던 현장 스토리를 만나보세요.
